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标题: 看到马蹄酥的帖子来了些回忆 [打印本页]
作者: windfree    时间: 2023-2-9 10:39
标题: 看到马蹄酥的帖子来了些回忆
本帖最后由 windfree 于 2023-2-9 10:41 编辑


1993年左右，上小学经常跟爷爷一起，

爷爷经常在他农村小伙伴的小店里玩

我么经常缠着爷爷，最喜欢吃店里的马蹄酥

那会有两种马蹄酥，

一种是比较硬的，还有一种是比较软的，硬的五毛一个，软的1块一个

后来软的涨到1.5以后我就很少去店里了

那会最喜欢爷爷他们去华士，听到“上华士”三个字我就很激动

因为可以带上我，现在回想，是有种去旅游的感觉，

其实最主要的还是有好东西吃，

因为每次“上华士”，我总会在批发马蹄酥的时候趁热吃上一个马蹄酥

那会我就觉得世界上最好吃的食物有三种

一种是刚做出来的热的马蹄酥，还有一种是热的马蹄酥冷了以后，最后一种就是硬邦邦的马蹄酥

爷爷虽然没啥钱，但是总是舍得给我买好吃的。。。

如今爷爷已经走了好些年，有些话有些事想做都做不了

所以说珍惜身边的亲情吧！只有失去才知道可贵！

我感觉那时的童年就是“菊次郎的夏天”的音符。。。喜欢，但回不去了






作者: 蚂蚁啃骨头    时间: 2023-2-9 10:52
硬邦邦的马蹄酥
我是这样想的：油少的缘故。油加足够，饼再冷都不发硬。
作者: huanghexiaoyao    时间: 2023-2-9 10:54
马蹄酥刚出炉，热的，是软软的。冷却后，会变硬。再放一段时间后，里面的油会慢慢出来，再变软。
作者: windfree    时间: 2023-2-9 10:55
蚂蚁啃骨头 发表于 2023-2-9 10:52
硬邦邦的马蹄酥
我是这样想的：油少的缘故。油加足够，饼再冷都不发硬。

还有面粉多
作者: windfree    时间: 2023-2-9 10:56
huanghexiaoyao 发表于 2023-2-9 10:54
马蹄酥刚出炉，热的，是软软的。冷却后，会变硬。再放一段时间后，里面的油会慢慢出来，再变软。

那会应该用的是猪油，天热的时候很软跟刚出来一样软，冬天也会硬邦邦的
作者: zyf198633    时间: 2023-2-9 10:58
感觉没有以前的味道了
作者: 黄山湖山    时间: 2023-2-9 11:08
糖果厂刚出炉的，香啊
作者: 优优维    时间: 2023-2-9 11:10
本帖最后由 优优维 于 2023-2-9 11:28 编辑

小时候村上唯一的小卖部、一个马蹄酥2毛钱，小学放学回家路上买一个当点心。
那时村上每周二还要停电，所以经常去小卖部买“洋油”，有时还傻乎乎还想点着洋油灯看电视，现在想想可笑吧。（洋油灯——村上人都叫这是美孚灯，现在明白了估计民国那时的洋油是美孚牌的，灯具估计也是美孚牌的）.
关于华士最早的认识是从华士酱油开始的，那种深褐色玻璃瓶、黄标签的、还有一只是华士秋油。当时也算是名牌货的。（话说当时汽水瓶可以回收卖钱、唯独酱油瓶不值钱，小时候还专门把酱油瓶洗干净去卖，结果失望而归）
哈哈 老了回忆就多了........
作者: yy阳哥    时间: 2023-2-9 11:10
顶
作者: 江阴老大    时间: 2023-2-9 11:46
华士，长泾的马蹄酥都是糖果厂的老厂长带过去手把手的教的，很久远的事了
作者: 蚂蚁啃骨头    时间: 2023-2-9 11:50
优优维 发表于 2023-2-9 11:10
小时候村上唯一的小卖部、一个马蹄酥2毛钱，小学放学回家路上买一个当点心。
那时村上每周二还要停电，所以 ...

现在华西冰油，价格贵得吓死人
作者: 优优维    时间: 2023-2-9 12:00
蚂蚁啃骨头 发表于 2023-2-9 11:50
现在华西冰油，价格贵得吓死人


会不会是某某村拿下的牌子，找厂家贴牌吧。
作者: eyujia    时间: 2023-2-9 12:04
windfree 发表于 2023-2-9 10:56
那会应该用的是猪油，天热的时候很软跟刚出来一样软，冬天也会硬邦邦的

我小时候喜欢吃的稻香村的马蹄酥 马蹄酥中间有一块板油 特别香糯软滑
作者: 一杯绿茶1    时间: 2023-2-9 12:13
蚂蚁啃骨头 发表于 2023-02-09 11:50
现在华西冰油，价格贵得吓死人

冰油是什么东西？
作者: 红尘仆仆    时间: 2023-2-9 12:13
文笔不错，倒数第5、6段，有文学味的表达。
作者: bond007    时间: 2023-2-9 12:23
马蹄酥的确好吃
作者: 123319475    时间: 2023-2-9 13:03
小时候最喜欢吃葱油月饼，宜兴夏氏的有小时候味道
作者: ayong7088    时间: 2023-2-9 14:25
好吃的不仅是味道，更多的是回忆
作者: 爱吃菜的猫    时间: 2023-2-9 14:35
小时候我奶奶常把她最爱吃的马蹄酥和雪花膏省给我吃，她90多岁高龄还健在，回去看她就是忍不住唠嗑过去
作者: 爱吃菜的猫    时间: 2023-2-9 14:36
雪片膏，不是雪花膏
作者: wuliaowan    时间: 2023-2-9 15:14
windfree 发表于 2023-2-9 10:56
那会应该用的是猪油，天热的时候很软跟刚出来一样软，冬天也会硬邦邦的

跟油多少没关系，油的比例都是一定的，多了不好，少了也不好。跟面粉有关系，软的熟面粉多点，硬的熟面粉少点。两套配方，熟面粉多一道工艺，肯定会贵点。现在很多外地人做的都不行，没学到精髓，都是直接用生面粉做的，硬邦邦。熟面粉是酥不酥的其中一道关键。
作者: zhangpc128    时间: 2023-2-9 15:20
小时候难得有马蹄酥吃，吃得多的就是香脆饼，到了九几年就有开始巧克力吃了！
作者: 色花拉欠    时间: 2023-2-9 15:22
我的童年回忆也是爷爷，还有华士和平街的拖炉饼，一晃爷爷去世十一年了
作者: 米丫头    时间: 2023-2-9 15:28
那时候5毛钱一个的马蹄酥又大又好吃，现在的除了贵没啥感想
作者: 随风飞扬    时间: 2023-2-9 15:52
wuliaowan 发表于 2023-2-9 15:14
跟油多少没关系，油的比例都是一定的，多了不好，少了也不好。跟面粉有关系，软的熟面粉多点，硬的熟面粉 ...


没有猪油的不能叫马蹄酥，猪油和面配红豆洗沙，高油高糖，烤熟后猪油凝结在中间，原来人肚里没油水，所以好吃，现在人如果是这样吃不下的。
作者: 安生环保科技    时间: 2023-2-9 16:01
作者: thlhxgm    时间: 2023-2-9 16:12
路过
作者: 张其    时间: 2023-2-9 16:16
长泾以前没有马蹄酥
作者: 张其    时间: 2023-2-9 16:17
一杯绿茶1 发表于 2023-02-09 12:13
冰油是什么东西？

就是华士酱油
作者: 张其    时间: 2023-2-9 16:19
以前县政府对面稻香村，一两粮票，1角钱马蹄酥好吃
作者: 随风飞扬    时间: 2023-2-9 16:36
张其 发表于 2023-2-9 16:19
以前县政府对面稻香村，一两粮票，1角钱马蹄酥好吃

“一副”的最多
作者: lcj19820213    时间: 2023-2-9 16:39
还有小时候小店里五毛钱的面包，
暴露年龄了
作者: 罗伯特的泥螺    时间: 2023-2-9 17:36
huanghexiaoyao 发表于 2023-02-09 10:54
马蹄酥刚出炉，热的，是软软的。冷却后，会变硬。再放一段时间后，里面的油会慢慢出来，再变软。

这个软-硬-软 的程序有点似曾相识
作者: 罗伯特的泥螺    时间: 2023-2-9 17:37
三种好吃的食物
作者: 罗伯特的泥螺    时间: 2023-2-9 17:42
爷爷跟爷爷不能比
我爷爷小气鬼 一年到头就出个压岁钱
不过奶奶好 要啥给啥
第一块手表 第一个金币巧克力…都是奶奶买给我的
还好 没有等到子欲养 亲不待
工作了给奶奶买吃的穿的…带她出去玩
作者: 尹子    时间: 2023-2-10 09:17
不错，懂得感恩
作者: 紫悠月    时间: 2023-2-10 16:04
zhangpc128 发表于 2023-2-9 15:20
小时候难得有马蹄酥吃，吃得多的就是香脆饼，到了九几年就有开始巧克力吃了！

香脆饼是靖江的，小时候去阿姨家油撒子，香脆饼吃到不要吃
作者: dfyu123    时间: 2023-2-10 16:16
说到零食，油酥饼，巜父母的爱情》的情节里有，偶小时也喜欢吃。呵呵，霉片丶桂圆糖丶粽子糖丶船婆婆，老虫屎，铜锅饼，梅花糕......多了。
作者: danessu    时间: 2023-2-10 17:03
小时候，爷爷去供应站卖了蚕茧回来，会带些馒头和麻糕回来吃，菱形大饼里面夹跟油条，带回家冷了吃着都是美味！

暴露年龄了  ，至少35年前的记忆了。。。。。。
作者: 再帅不行了    时间: 2023-2-10 18:04
如果讲小时候，那小时候江阴城里的大商场，角落里半空有个岗亭，收钱找钱通过夹子在一根根空中的铁丝和各柜台间穿梭



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