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标题: 最成功的特产胡辣汤和最失败的特产无锡小笼包 [打印本页]

作者: 云季 时间: 2023-12-11 17:25
标题: 最成功的特产胡辣汤和最失败的特产无锡小笼包
如果说，无锡最成功的外来特色早餐，胡辣汤绝对是最成功了，在无锡基本上，你可以在任何乡镇都能买到。而且有的乡镇的胡辣汤还做成当地化的。辣的胡辣汤变成清淡形的。变成甜味的。
反观无锡小笼包，你会发现，连无锡本地的小笼包市场都非常小。在宜兴、江阴地区，无锡小笼包的市场接近归零。
其实，胡辣汤和小笼包都是地区性食物，网文相传胡辣汤一会是山东特产，一会是河南特产，基本上都是不实的。
和无锡小笼包一样，胡辣汤来源于清明之交的，桑淮县，今天的安徽省利辛县西北部。今天的永兴镇大门村/徐营/双龙/小李庄一带。因桑河/古淮河交错，故称桑淮。据阜阳本地传文，桑淮是明军在南直隶最大的驻军之地。又遇明未清初中原大战，桑淮一名叫胡敬文发现，少许粗面粉勾芡，加上少许野菜，加辣。可饱肚。他姓胡，口感又辣。故称：胡辣汤！许多年后，胡辣汤传遍北方地区。
胡辣汤的成功离不开当地流动人口大，至今，当地还保留胡公庙和军营名称：如徐营村，当年既是徐千户驻之地，大门营村，既桑淮城门附近的驻军。
其实这也恰恰说明富裕的地区，特产流动太差，无法达成共鸣。小姐公子的小笼包有时候比不上救命的胡辣汤。所以，无锡许多特产美食也会失传。就像富裕的杭州没有特产美食一样。
我喜欢研究古城，而最让我意难平的，就是消失的桑淮城，从古遗迹来看，他是明清时代最壮观的军事要塞。也是先贤探索军民一体的城市布局。高大的城墙和城内复杂的建筑群诉说着明代城市建设的最高水平，没有之一！

作者: 雪琳 时间: 2023-12-12 08:49
可能你说的对，吃胡辣汤的人比吃小笼包的人多。但是我就是那个不爱吃胡辣汤，一周一定要吃一次小笼包的人。

作者: 雪琳 时间: 2023-12-12 08:50
现在小笼包店也很多，但是不好吃的有好多家

作者: moving102 时间: 2023-12-12 08:52
有几家不错的就可以了，相对还是陶兴宝去的最多

作者: shadowflying 时间: 2023-12-12 08:58
没有失败成功一说，胡辣汤便宜，2块钱一碗，更适合外来打工族。小笼馒头本地人尤其年纪大的更喜欢，前提是正宗的。一两馒头一碗开洋馄饨YYDS。

作者: 西郊虎皮大王 时间: 2023-12-12 09:04
双牌菜场门口排档的胡辣汤，是我吃过的最好吃的，比在河南安徽吃的还要好吃。小龙馒头么，只要不是那种机制馒头，口味都差不多

作者: 周东卧龙 时间: 2023-12-12 09:14
没这么夸张吧，周围卖小笼包的店很多，酒席上也常有小笼包，胡辣汤倒是从没喝过，本地人好像也没听说有常喝胡辣汤的。

作者: 蚂蚁啃骨头 时间: 2023-12-12 09:16
楼主，寿县古城有没有研究过。现存的城墙是中国最古老的老货，但是为什么城内没有一点星儿的老建筑，老树，老遗迹？

作者: 蚂蚁啃骨头 时间: 2023-12-12 09:19
本帖最后由蚂蚁啃骨头于 2023-12-12 09:20 编辑

小笼馒头的肉，不要说全是垃圾肉，肯定会掺点边角料肉进去。
家里剁碎肉吃馄饨，一块肉上都被我剔出二三两边角料出来，然后我娘子总是说：我买了一大块肉，你剁的碎肉好象少了么

作者: 飞舟OO7 时间: 2023-12-12 09:26
为了喷人真是信口开河。我们楼下就有两个小笼包馄饨店，江阴人历来就是喜欢吃小馄饨小笼包，你说的胡辣汤估计只有犄角旮旯才有。另外本地人办喜事，哪桌没有上笼小笼包？这种帖子居然版主还给点赞，真的是难以理解。

作者: 蚂蚁啃骨头 时间: 2023-12-12 09:28

飞舟OO7 发表于 2023-12-12 09:26
为了喷人真是信口开河。我们楼下就有两个小笼包馄饨店，江阴人历来就是喜欢吃小馄饨小笼包，你说的胡辣汤估 ...

白事也有小笼包

作者: 哇塞江阴 时间: 2023-12-12 09:31
江阴小笼包店，你仔细观察会发现，老年人早餐的最爱，所以不存在失败一说，笑来喜，中医院扬子江旁边的那家，每天都有很多老年人去吃，有的要坐公交车特地来吃，一碗馄饨一两小笼包是标配。至于胡辣汤，可能外来人口更偏向吧。

作者: 慕容翔 时间: 2023-12-12 09:32
数年前在无锡汽车站吃到了史上最难吃的小笼包，垃圾得要死。就算正宗的小笼包也因为口感偏甜，拥趸不多。以前江阴中医院旁边的扬子江的还行，目前方桥的还算马马虎虎，江阴人根本没必要特意去无锡吃。

作者: fenghua269 时间: 2023-12-12 09:37
我爸带我儿子去市区玩，基本上都要去吃小笼包和小馄饨的，胡辣汤都没看见过

作者: 灰色华尔兹 时间: 2023-12-12 09:39
地域性很强，本地人很少有人爱吃胡辣汤的，反正我不吃

作者: gsjylt2013 时间: 2023-12-12 09:40
要么外地人吃吃胡辣汤。小笼包吃个人否特多，乱么不懂一张

作者: 梦中大学 时间: 2023-12-12 09:42
建议多出去看看，不要在家自己脑子瞎想。

作者: Accumulate 时间: 2023-12-12 10:15
记得那时候小笼包4块一笼，现在都24了

作者: huanghexiaoyao 时间: 2023-12-12 10:24
每周一次小笼包，从来没吃过胡辣汤。

作者: wsx2048 时间: 2023-12-12 10:31
本帖最后由 wsx2048 于 2023-12-12 10:34 编辑

小笼包经常吃，胡辣汤没吃过，不知道胡辣汤为何物，也不知道什么店里有胡辣汤，更不知道胡辣汤啥时候成为本地最成功的早餐了，也许我孤陋寡闻跟不上社会发展了？

作者: ℡宿命 时间: 2023-12-12 10:48
说啥咧，糊辣汤跟小笼包都吃过，比较喜欢小笼包，而且这边不兴糊辣汤的，小笼包比较受欢迎

作者: 皮虫 时间: 2023-12-12 10:52
喝胡辣汤的收入绝对没吃小笼包的高

作者: sweet2023 时间: 2023-12-12 10:59
同事河南人，给带过一次胡辣汤实在吃不习惯；小笼包自被爆光里面加了硬板纸后再没吃过。

作者: 随时遗忘 时间: 2023-12-12 11:13
小笼包比较好

作者: 鱼香肉丝不好吃 时间: 2023-12-12 11:29
江阴人谁吃胡辣汤，都是安徽河南人吃的

作者: 应聘上门女婿 时间: 2023-12-12 11:35
不是小笼包吃不起，而是两块钱的胡辣汤更有性价比

作者: 123319475 时间: 2023-12-12 11:42
胡辣汤我没见过哪里有卖，江阴小笼馒头店倒是蛮多的，方桥，阿三，陶兴宝，扬子江点心等等！我相信吴语区还是更喜欢甜口的小笼馒头！

作者: 冰糖葫芦儿甜 时间: 2023-12-12 11:42
口味各一罢了

作者: 风之火舞 时间: 2023-12-12 12:36
吃不惯胡辣汤那种味道

作者: 云涛晓雾 时间: 2023-12-12 13:01
坐在家里想怎么说就怎么说

作者: 塌鼻头 时间: 2023-12-12 13:03
前几年在河南濮阳吃过当地的胡辣汤，在本地没有见过早饭摊上卖的，吃的比较多还是本地的小笼，一两配一碗。

作者: 清欢欢 时间: 2023-12-12 13:04
胡辣汤没有吃过，小笼馒头和小馄饨倒是隔三岔五吃，陶兴宝家还要错峰去，要是饭点的时候去，位子都坐不到，还要等

作者: 悠悠闲人 时间: 2023-12-12 13:53
我是孤陋寡闻了，没吃过胡辣汤也没听过，我只吃小笼包。

作者: 蚂蚁啃骨头 时间: 2023-12-12 14:07

清欢欢发表于 2023-12-12 13:04
胡辣汤没有吃过，小笼馒头和小馄饨倒是隔三岔五吃，陶兴宝家还要错峰去，要是饭点的时候去，位子都坐不到， ...

能做陶兴宝的座上客，是幸福的。赞

作者: 花夭伊人 时间: 2023-12-12 14:09
胡辣汤太难吃

作者: 卡哇伊baby 时间: 2023-12-12 14:10
没吃过胡辣汤，是不是和扎腻头类似？小馄饨和小笼馒头倒是吃过不少，二十年前的扬子江，现在的笑来喜，自认为是本地味道最好的两家。30元一笼的普通小笼，80元一笼的蟹粉小笼，嗜辣地区来的亲戚们居然也说好吃

作者: 江南水稻 时间: 2023-12-12 14:40
本帖最后由江南水稻于 2023-12-12 14:42 编辑

经常吃小馄饨再来一两四个失败，你说的成功汤根本就不吃也没见过，要么无锡的酸辣汤还是可以的。

作者: 123319475 时间: 2023-12-12 14:43
本帖最后由 123319475 于 2023-12-12 14:44 编辑

卡哇伊baby 发表于 2023-12-12 14:10
没吃过胡辣汤，是不是和扎腻头类似？小馄饨和小笼馒头倒是吃过不少，二十年前的扬子江，现在的笑来喜，自认 ...

我觉得花园阿三好吃

作者: wsx2048 时间: 2023-12-12 14:51

123319475 发表于 2023-12-12 14:43
我觉得花园阿三好吃

同感，我也觉得阿三的最好吃。阿三那家在花园开了20多年了。

作者: 123319475 时间: 2023-12-12 15:26

wsx2048 发表于 2023-12-12 14:51
同感，我也觉得阿三的最好吃。阿三那家在花园开了20多年了。

我们家三个一致认为他家的最好吃

作者: 凸逼囊勃旺_ 时间: 2023-12-12 15:35
最失败的特产不是马蹄酥吗？

作者: 月舞随风 时间: 2023-12-12 15:49
一碗小混沌配半笼小笼馒头差不多17-18块左右，胡辣汤一碗两块三块顶天了，这也能比？我两种都吃，这又能说明什么

作者: hello沈 时间: 2023-12-12 15:49
外地人吃胡辣汤，本地人吃小笼馒头，如果有区别，只能说你的圈子都是外地人，所以，嘿嘿，古代这样的叫胡化，懂得都懂。

作者: 123319475 时间: 2023-12-12 16:04

慕容翔发表于 2023-12-12 09:32
数年前在无锡汽车站吃到了史上最难吃的小笼包，垃圾得要死。就算正宗的小笼包也因为口感偏甜，拥趸不多。以 ...

那时候不懂，去王兴记，真难吃，还有穆桂英也是

作者: 漂亮宝贝2004 时间: 2023-12-12 16:13
胡辣汤难吃死了。哪来的流行？江阴本地人都不怎么吃的。有名气的点心店只有馄饨和小笼包，不会有胡辣汤的，小店才有。

作者: 漂亮宝贝2004 时间: 2023-12-12 16:19
无锡人一直是吃酸辣汤，胡辣汤是进几年外来的，喜欢吃的人不多的。
两个味道完全不一样的。名字都没搞清就评头论足了。

作者: 东方双狮 时间: 2023-12-12 18:04

123319475 发表于 2023-12-12 11:42
胡辣汤我没见过哪里有卖，江阴小笼馒头店倒是蛮多的，方桥，阿三，陶兴宝，扬子江点心等等！我相信吴语区还 ...

陶兴宝在哪啊？方桥和扬子江知道的

作者: 东方双狮 时间: 2023-12-12 18:05
本帖最后由东方双狮于 2023-12-12 18:09 编辑

123319475 发表于 2023-12-12 15:26
我们家三个一致认为他家的最好吃

我们家离方桥近，基本上都是去方桥吃得多，哈哈

作者: 123319475 时间: 2023-12-12 18:14

东方双狮发表于 2023-12-12 18:04
陶兴宝在哪啊？方桥和扬子江知道的

大桥一村

作者: 123319475 时间: 2023-12-12 18:15

东方双狮发表于 2023-12-12 18:05
我们家离方桥近，基本上都是去方桥吃得多，哈哈

我吃过很多小笼包，最难吃的就是王兴记，最适合我口味的是阿三

作者: 谷滋 时间: 2023-12-12 18:19
江阴本地人胡辣汤表示没有吃过，看到胡辣两字表示不感兴趣

作者: 半山间人 时间: 2023-12-12 18:34
有一回同事负责买早饭，小年轻，买回来老的一吃，哎呦喂，惊叫，这豆腐花馊了！哪能做成这个样子的……

作者: 半山间人 时间: 2023-12-12 18:34

半山间人发表于 2023-12-12 18:34
有一回同事负责买早饭，小年轻，买回来老的一吃，哎呦喂，惊叫，这豆腐花馊了！哪能做成这个样子的……

其实是胡辣汤

作者: 南宫天成 时间: 2023-12-12 18:54
胡辣汤就类似于江阴本地扎腻头+豆腐花

作者: jy214424 时间: 2023-12-12 19:00
胡辣汤欣赏真心不来，第一次看见以为是剩菜大杂烩，出了河南周边人，本地人有几个要吃的？

作者: xialiye 时间: 2023-12-12 19:20

作者: 无量佛 时间: 2023-12-12 19:47
小笼馒头江阴这边办事必备吧，

作者: jinzhu666 时间: 2023-12-12 19:50
朱元璋的珍珠翡翠白玉汤黑暗版

作者: bpmf 时间: 2023-12-12 20:26
好肉不剁馅，好鱼不切段

作者: 澄南浪人 时间: 2023-12-12 20:37
小笼馒头是我的最爱，一定要酱色甜味的那种正宗无锡小笼馒头，那种沪式苏式白陷咸味小笼包子反而吃不下去

作者: ASSSS 时间: 2023-12-12 20:51
你个外地人真是屁都不懂
谁跟你讲无锡本地的小笼包市场都非常小。在宜兴、江阴地区的市场接近归零的
真是瞎JB扯蛋

作者: wsx2048 时间: 2023-12-12 21:00

无量佛发表于 2023-12-12 19:47
小笼馒头江阴这边办事必备吧，

周庄喜宴上小龙馒头至少一笼，有的二笼

作者: jjg071 时间: 2023-12-12 21:53
今天早上在小娄巷西门口锡笼记吃的是小笼包和酸辣汤，酸辣汤感觉比穆桂英和毛华的要好，没有见到胡辣汤。小笼包和熙盛源的口感差不多，都不错。不像江阴某宝的3元一只的小笼包越来越小了，虽然本人每周要去吃一次某宝的虾肉馄饨和小笼包。复兴路的熙盛源国庆前因为消防改造关店后就一直没开，所以今天只能去锡笼记。感觉锡笼记的砂锅馄饨不错，和熙盛源的红汤辣馄饨各有特点。崇安寺皇庭将拱北楼，矮脚楼，功德林等老字号集合在一起不是很成功，上次在功德林吃了一个素包子都不是热的，好在素面还可以。老无锡人也在吐槽，说明政府的意志有时也办不好事。江阴原来扬子江点心店这么有名，但现在已见不到好的美食。S1线就要开通了，真担心江阴的餐饮，什么时候江阴也能有像熙盛源，锡笼记的馄饨小笼包，毛华的玉兰饼，穆桂英的糕团，新万鑫的银丝面。江阴也就能吸引人来消费，刺激经济发展。江阴加油啊！

作者: 云季 时间: 2023-12-12 22:50

ASSSS 发表于 2023-12-12 20:51
你个外地人真是屁都不懂
谁跟你讲无锡本地的小笼包市场都非常小。在宜兴、江阴地区的市场接近归零的
真是瞎JB扯蛋

确实是胡辣汤市场占有率非常大，至于说你没吃过。不带表他不存在。还有，就目前早餐市场，大众消费群。吃个早餐都要下馆子除外。无锡小笼包，注意是无锡小笼包，（因为有的店主做的是北方一种小包子）占有率。连大华极少在卖。举个例子：云亭早餐包括店面/地摊。能买到胡辣汤是概率是90%，而无锡小笼包。我在那边工作了十年。除了街里有几家卖。其他地方，真不好买。。

作者: 云季 时间: 2023-12-12 22:54

半山间人发表于 2023-12-12 18:34
有一回同事负责买早饭，小年轻，买回来老的一吃，哎呦喂，惊叫，这豆腐花馊了！哪能做成这个样子的……

现在不同了，许多外来食物都会做成本地化。在云亭工业区有一家早餐店，胡辣汤都能放糖，味道非常清淡。

作者: yi10000renzhis 时间: 2023-12-12 23:11
………无锡特色，胡辣汤无语

作者: biyuan2599 时间: 2023-12-13 00:42
无锡小笼包失败？人家来甜都无锡，第一个尝试的就是小笼包。

作者: 一梦繁星 时间: 2023-12-13 07:27
呵呵

作者: qianshuikk 时间: 2023-12-13 08:10
好吃便宜就行，管他哪里的呢

作者: 路过风雨有嗷气 时间: 2023-12-13 08:17

yi10000renzhis 发表于 2023-12-12 23:11
………无锡特色，胡辣汤无语

无锡的三阳排骨被外地人转包以后现在名气已经超过无锡小笼包了！

作者: 飞天粉猪 时间: 2023-12-13 08:24

西郊虎皮大王发表于 2023-12-12 09:04
双牌菜场门口排档的胡辣汤，是我吃过的最好吃的，比在河南安徽吃的还要好吃。小龙馒头么，只要不是那种机制 ...

我也觉得很好吃，但是好像关门了是不是？

作者: feng8989 时间: 2023-12-13 08:52
这个比较毫无异议

作者: ZeuS 时间: 2023-12-13 09:04
还是无锡酱排骨好吃

作者: zzchloe 时间: 2023-12-13 09:26
没吃过胡辣汤，在江阴都没见过哪里有胡辣汤，到了河南都没喝胡辣汤

作者: 梓洋 时间: 2023-12-13 10:19
圈子不同，观点各异

作者: 追风追雨666 时间: 2023-12-13 10:27

Accumulate 发表于 2023-12-12 10:15
记得那时候小笼包4块一笼，现在都24了

蟹黄包24只能买一个。

作者: Accumulate 时间: 2023-12-13 10:30

追风追雨666 发表于 2023-12-13 10:27
蟹黄包24只能买一个。

嗯，差不多，靖江那边120元6只

作者: 追风追雨666 时间: 2023-12-13 10:31

Accumulate 发表于 2023-12-13 10:30
嗯，差不多，靖江那边120元6只

在上海城隍庙还买不到哦，要排队花40多才能买一只。哈哈哈。关键那时候还小。都不要吃的孩子

作者: 西郊虎皮大王 时间: 2023-12-13 10:55

飞天粉猪发表于 2023-12-13 08:24
我也觉得很好吃，但是好像关门了是不是？

没关门压，每天下午3点到晚上9点。我昨天下了班还去打包的

作者: 快乐为本 时间: 2023-12-13 12:06
应该研究下江阴古城墙怎么消失的

作者: 乐同佳 时间: 2023-12-13 13:58

作者: 茜茜87 时间: 2023-12-14 03:35
我觉得还是米线好吃

作者: 飞天粉猪 时间: 2023-12-14 08:15

西郊虎皮大王发表于 2023-12-13 10:55
没关门压，每天下午3点到晚上9点。我昨天下了班还去打包的

现在早上不做了？就做下午到晚上了吗？

作者: 349556856 时间: 2023-12-14 10:35
评论里可以分为两种人，早餐消费在10元以内和10元以上的，好像生活在两个世界的人，吃早餐的地方也不一样，没有可比性。

作者: SAG-233 时间: 2023-12-14 15:23
胡辣汤拉倒吧，跟加了粘稠剂一样，还像鼻涕。以前吃的胡辣汤里面有海带片，粉条，黄豆芽他就是浓稠的汤，为什么要放金针菇真的是给跪了。

作者: gjcaijuan 时间: 2023-12-15 10:55
本地的叫扎腻头，不叫胡辣汤！

作者: 寻寻开心 时间: 2023-12-15 12:52
最怀念小时候父母拿着粮票带我去吃王兴记，开洋馄饨和小笼包。

作者: ~(￣▽￣)~ 时间: 2023-12-15 13:04
走出学校后再也没喝过好喝的胡辣汤。。。求推荐江阴的好喝的胡辣汤

作者: 横折勾 时间: 2023-12-15 13:58
我又团了一箱胡辣汤

作者: 空空的涟漪123 时间: 2023-12-15 14:06
小时候吃扬子江，现在也还是，还有一个方桥就是卫生不好

作者: 燕呢喃 时间: 2023-12-15 15:35
蒙元移民的玩意儿。好吃么

作者: 2012不灭之火 时间: 2023-12-15 15:37
瞎鸡把扯淡，江阴早上哪来吃什么汤的比吃小笼的多？不知哪里复制过来的东西就算自以为是了

作者: 燕呢喃 时间: 2023-12-15 15:48
说着胡语吃着胡汤，要彻底胡化了么。希望我们更多保留吴人的文化语言，吃咸甜小笼包和团子，喝老白酒和黄酒，菜肴保持清淡。胡风已经跨过长江！

作者: 燕呢喃 时间: 2023-12-15 17:13
除了馄饨团子小笼馒头，江阴人是吃豆浆大饼油条豆腐花的。

作者: ^0^森林狼^0^ 时间: 2023-12-15 17:18

蚂蚁啃骨头发表于 2023-12-12 09:19
本帖最后由蚂蚁啃骨头于 2023-12-12 09:20 编辑

小笼馒头的肉，不要说全是垃圾肉，肯定会掺点边角料肉进去。
家里剁碎肉吃馄饨，一块肉上都被我剔出二三两边角料出来，然后我娘子总是说：我买了一大块肉，你剁的碎肉好象少了么

好肉做不出那种味

作者: 阿明1029 时间: 2023-12-16 11:06
小笼也不是不能配胡辣汤。

作者: 喵喵是只猫 时间: 2023-12-16 21:32
无锡的明将胡辣汤好吃，在上马墩开了十几年了

作者: 云亭雨后阳光 时间: 2023-12-16 21:50
什么胡腊汤，我只吃小笼包

作者: 云亭雨后阳光 时间: 2023-12-16 21:53
胡辣汤应该是外地人吃的多吧，无锡本地人都喜欢小笼包

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（打印:@2025-12-20 01:45）