暨阳社区

标题: 红枣的甜与酸 [打印本页]

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作者: 蚂蚁啃骨头    时间: 2023-12-27 13:34
标题: 红枣的甜与酸
生的干的红枣直接吃是甜的，一旦煮熟了的红枣吃起来入口甜最后回味是酸，为啥？

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作者: 横折勾    时间: 2023-12-27 15:48
化学反应

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作者: 落落小景    时间: 2023-12-27 15:58
我也有这样的感觉

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作者: 燕呢喃    时间: 2023-12-27 16:46
甜的水果高温加热后也是酸的，酒酿加热过后也酸的，酒做过头了就是醋。

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作者: 蚂蚁啃骨头    时间: 2023-12-27 16:48

燕呢喃 发表于 2023-12-27 16:46
甜的水果高温加热后也是酸的，酒酿加热过后也酸的，酒做过头了就是醋。

你这一说，还真是。
吃甜酒汤确实到最后有一点酸味，缸里直接舀起来吃么，甜到喉咙也受不了。

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作者: 燕呢喃    时间: 2023-12-27 16:56

蚂蚁啃骨头 发表于 2023-12-27 08:48
你这一说，还真是。
吃甜酒汤确实到最后有一点酸味，缸里直接舀起来吃么，甜到喉咙也受不了。

甜酒酿直接加开水喝，不酸，不能加水煮。

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作者: 江阴七号    时间: 2024-1-13 11:37
开水泡

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