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!subject!: 最具有年味的食品 [!thread_print!]

作者: 那时听雨 !time!: 2024-2-2 15:38
!subject!: 最具有年味的食品
过年时最具有年味的食品：璜塘、月城一带出的脚踏糕，可蒸可炸，软糯丝滑。最好是切块油炸后沾白糖。寓意也好“年年高”“步步高”“一年高一年”。

作者: 409443495 !time!: 2024-2-2 16:54
没听过

作者: ying0823 !time!: 2024-2-2 19:45
现在脑子里只有疯糕。。。

作者: HJY1 !time!: 2024-2-2 20:21
脚踏糕各地都有，只是吃起来不同，不过最好吃还是你说的这样

作者: 应聘上门女婿 !time!: 2024-2-2 21:55
申港也有，以前没拆迁时候，坟还在自留地，上海常州的亲戚每年清明回来祭祖，总要让他们带点回去的

作者: 浪之奇 !time!: 2024-2-2 22:04
用油煎煎，太美味了。可惜

作者: 刀剑笑 !time!: 2024-2-2 22:06

浪之奇发表于 2024-02-02 22:04
用油煎煎，太美味了。可惜

煎糕，油煎加红糖

作者: 绫小路京 !time!: 2024-2-3 02:27
刚买了无锡的脚踏糕，明天来煎着吃吃看

作者: miaojianqiang !time!: 2024-2-3 08:29
脚踏糕不是申港的最有名吗？到处都说是自己的名特产，包括羊肉也说自己那里的最正宗

作者: 勿忘花香 !time!: 2024-2-3 08:40
申港百叶也挺有名气的

作者: 繟然居主人 !time!: 2024-2-3 08:47
过年就是烧饼，也叫拖炉饼，最正宗的是北漍烧饼，周边张家港常熟无锡人都来求购，现买是买不到的，只能委托亲戚去预定，啥顾山烧饼长泾烧饼，压根就没听说过

作者: lovelili714 !time!: 2024-2-3 08:49

繟然居主人发表于 2024-2-3 08:47
过年就是烧饼，也叫拖炉饼，最正宗的是北漍烧饼，周边张家港常熟无锡人都来求购，现买是买不到的，只能委托 ...

正宗的拖炉饼还是非常好吃的，但是现在很难买到，苏州观前街好像有，但价格也很贵

作者: jinhezai007 !time!: 2024-2-9 16:14

刀剑笑发表于 2024-02-02 22:06
煎糕，油煎加红糖

小时候最喜欢吃这个

作者: 小橡皮 !time!: 2024-2-10 09:40
啥“脚踏糕”？不就是“年糕”嘛？！

作者: 愿意菩萨那朵莲 !time!: 2024-2-10 12:52

小橡皮发表于 2024-02-10 09:40
啥“脚踏糕”？不就是“年糕”嘛？！

糯米粉，在蒸锅上蒸好后倒到方形模具里，盖上棉被踩出来的就叫方糕

作者: 123319475 !time!: 2024-2-10 14:23
本帖最后由 123319475 于 2024-2-10 14:25 编辑

我喜欢刚蒸出来的，拿海苔一包

作者: 愿意菩萨那朵莲 !time!: 2024-2-10 15:56

绫小路京发表于 2024-02-03 02:27
刚买了无锡的脚踏糕，明天来煎着吃吃看

打一个鸡蛋，把年糕一块一块的放鸡蛋里边裹上，蛋黄下锅煎

作者: bond007 !time!: 2024-2-10 19:03
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作者: 南海饿神 !time!: 2024-2-10 23:43

miaojianqiang 发表于 2024-2-3 08:29
脚踏糕不是申港的最有名吗？到处都说是自己的名特产，包括羊肉也说自己那里的最正宗

脚踏糕小时候家家户户都做的，算什么地方特产

作者: 南海饿神 !time!: 2024-2-10 23:51

愿意菩萨那朵莲发表于 2024-2-10 12:52
糯米粉，在蒸锅上蒸好后倒到方形模具里，盖上棉被踩出来的就叫方糕

不是，江阴人说的方糕是有豆沙猪油馅的，也就半个手机大小，年糕是用糯米粉和大米粉混合后蒸熟踩平切块的，有一尺多长

作者: 应聘上门女婿 !time!: 2024-2-11 10:49

miaojianqiang 发表于 2024-2-3 08:29
脚踏糕不是申港的最有名吗？到处都说是自己的名特产，包括羊肉也说自己那里的最正宗

申港都说去焦溪吃羊肉，没说申港的正宗哇。小猪卵子，申港百叶倒是最有名的

作者: 笨小猴 !time!: 2024-2-12 14:52
米磨成粉，捏成团上蒸笼蒸熟，放面盆里反复脚踩成糕团，弄成长条形用棉线切割成条块存储
可切片做各种吃法，水煮打鸡蛋、油煎沾糖、灶膛烘糕、粥锅煮糕……

作者: miaojianqiang !time!: 2024-2-17 09:44
再有名的特色都没人吃了，以前是穷，所以稀罕，脚踏糕、马蹄酥、麻糕、烧饼，不吃也不馋

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（打印:@2024-9-17 04:33）