暨阳社区

!subject!: 一个纯肉馒头的成本 [!thread_print!]

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作者: 蚂蚁啃骨头    !time!: 2024-3-10 16:04
!subject!: 一个纯肉馒头的成本


      500克面粉，做了12个 馒头。第一次做肉馒头，担心自己的技术不够，怕肉多收不了口，事先大致分了12份，实用肉馅称得是223克。一个馒头馅大约是18.58克，各位看官可以参图中实物，评估平时吃的肉馅有多少分量。
      大致估算一下：500克面粉3元，肉按12元一斤算肉馅5.35元，酵母5克0.5元，水忽略，一个馒头0.74元。人工不计看官自己酌情计入。

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作者: 524095698    !time!: 2024-3-10 22:10
比我包得好看多了，上下皮薄厚度也不错

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作者: 大地与我同在    !time!: 2024-3-10 22:49
加上调料，开火，人工，成本1.5元要了吧，加上房租，利润，交税，3元一个也差不多咯。

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作者: 凸币囊波旺    !time!: 2024-3-10 23:26
水电煤房租装修才是成本的大头

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作者: worldeps    !time!: 2024-3-11 08:10
要是外面包子用的肉跟家里的一样就更值了

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作者: shadowflying    !time!: 2024-3-11 08:43
货真价实，不惨杂3块钱以内都是合理的，味道再好点3-5块也能接受

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作者: bond007    !time!: 2024-3-11 08:44
关键的是外面的都是什么肉

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作者: fangyu    !time!: 2024-3-11 09:16
原来自己做过，做了玩玩可以，这玩意吃三天就腻歪了，放冷冻解冻以后味道会差很多

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作者: 西雨文草2011    !time!: 2024-3-11 09:22
我自己包 面粉用的是北大荒的一斤7.5 ，一斤面粉六两水，一斤面剂子8个馒头，2.4斤面粉+1.2斤=3.6斤面剂子，差不多28个包子，两斤肉30块，猪肉大葱馅，大葱调料算8块，材料总成本：2.4*7.5+30+8=56/28=2块/个，所以自己做还是很合适的。

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作者: hqrsam    !time!: 2024-3-11 10:37
楼主二次醒发时间不够，二次醒发最少20分钟（气温10度左右，根据室温高低调整二次醒发时间），二次醒发好了水开下锅蒸12分钟，闷3分钟肯定会更好。

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作者: xvell    !time!: 2024-3-11 10:51
!message_banned!

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作者: 周威志    !time!: 2024-3-11 10:55
666

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作者: 爱吃菜的猫    !time!: 2024-3-11 13:48
我也做过几次，因为外行，做的不好吃。为啥一蒸面皮老是发黄，有没有人知道？

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作者: eyujia    !time!: 2024-3-11 15:25

hqrsam 发表于 2024-3-11 10:37
楼主二次醒发时间不够，二次醒发最少20分钟（气温10度左右，根据室温高低调整二次醒发时间），二次醒发好了 ...

我家昨天做了点馒头  发酵做的蛮好个  就是天冷二次醒发时间不够  馒头就不够松软 将就吃了

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作者: 天舞宝轮    !time!: 2024-3-11 15:27
自己买肉找认识馒头店老板做，0.75一个。我家做了一百多个。其中一种是雪菜+笋干+香菇，很好吃。

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作者: 西郊虎皮大王    !time!: 2024-3-11 16:58

爱吃菜的猫 发表于 2024-3-11 13:48
我也做过几次，因为外行，做的不好吃。为啥一蒸面皮老是发黄，有没有人知道？

过碱过重了

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作者: 谷滋    !time!: 2024-3-11 17:20
关键不会包呀，只能去外面购买

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作者: 燕呢喃    !time!: 2024-3-11 17:41
你这面粉不错

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作者: 一梦繁星    !time!: 2024-3-11 20:35
飘过

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作者: 还是那只熊猫    !time!: 2024-3-11 21:03
人工是大头~
其次是房租~
最后才是材料~
水电煤~油盐酱醋都是小头~不值一提~

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作者: 蚂蚁啃骨头    !time!: 2024-3-12 09:01

燕呢喃 发表于 2024-3-11 17:41
你这面粉不错

承蒙夸奖。淘宝小作坊5斤装17.8元。合3.56/斤，比超市五得利略贵

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作者: 棉花糖宝宝妈    !time!: 2024-3-12 15:15
厉害了，还会做馒头

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作者: 五情    !time!: 2024-3-12 15:19

大地与我同在 发表于 2024-3-10 22:49
加上调料，开火，人工，成本1.5元要了吧，加上房租，利润，交税，3元一个也差不多咯。

个人做的，量小，成本相对就会高，如果量大的话，成本可降低很多的，

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作者: yanglll1988    !time!: 2024-3-12 16:49
我只关注吃 看样子还不错

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作者: 江南一支枪    !time!: 2024-3-12 17:12
技术精湛，有福之人，感谢分享。

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