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江阴暑期外语培训如果说韩国是泡菜，中国是豆瓣酱，日本是什么？
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作者:
A江阴上元黄老师
时间:
2024-7-8 14:52
标题:
江阴暑期外语培训如果说韩国是泡菜，中国是豆瓣酱，日本是什么？
众所周知，泡菜是韩国标志性、最常吃的发酵产品之一。而我们中国呢，则是豆瓣酱，各种各样的酱组成了我们最熟悉的味道。
还记得小时候，家里会自己制作豆瓣酱，那时候家里还不是很富裕，家里的老人对豆瓣酱，咸鸡蛋，咸鸭蛋情有独钟，每年都要自己制作点吃，小时候我最喜欢煎豆瓣酱，不知道怎么做的，确实可以煎，就着馒头，老好吃啦，嗯，这门手艺需要自己去学习一下呢！传承一下记忆中的味道。
那日本的是什么呢？——纳豆和味噌
纳豆是黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成，它的气味较臭，味道微甜，纳豆一般和芥末和调味料一起搅拌，然后和大米饭一起食用。纳豆被称为日本的“国宝”，其营养价值十分丰富，可用以保健。日本居民90％以上都可以自制纳豆，主要是吃鲜纳豆，一般是在2-7天内，因为时间过长的话，纳豆的生理活性物质会逐渐失活，功效逐渐降低。这是和泡菜，豆瓣酱最大的不同。纳豆风味独特，深受日本人民的喜爱。
味噌是黄豆及不同的种曲发酵而来，日本味噌主要是制作味噌汤喝，此外在蒸鱼、肉、蔬菜时加入味噌、糖、醋等拌和的调味料，使菜的味道更鲜美，它还可以作为火锅的汤底。日本人特别喜爱味噌，每天都离不开味噌，每天都吃，做什么都喜欢加一下味噌。
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