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标题: 我就说刷抖音能学到东西 [打印本页]

作者: 123319475    时间: 2024-9-16 10:49
标题: 我就说刷抖音能学到东西
本帖最后由 123319475 于 2024-9-16 10:50 编辑




作者: 1586164180788    时间: 2024-9-16 10:57
看着挺有食欲
作者: danessu    时间: 2024-9-16 10:59
看着好吃  



作者: 健康是福气    时间: 2024-9-16 12:42
学到了蒸团子
作者: 123319475    时间: 2024-9-16 18:34
健康是福气 发表于 2024-9-16 12:42
学到了蒸团子

这是馒头
作者: ying0823    时间: 2024-9-17 14:20
光滑洁白,哈哈
作者: a987412    时间: 2024-9-17 14:56
看了抖音里做菜。厨艺大涨。哈哈哈。炒菜不加水。
作者: 飞舟007    时间: 2024-9-17 18:16
本帖最后由 飞舟007 于 2024-9-17 18:23 编辑

这个是发酵粉加糖的吧!用无钒无铝泡打粉了吧?这个都是山姆货做法?
大家想安全的话用发酵粉加糖加小苏打,不会出现漂亮国红脸蛋儿现象的。

作者: 放下    时间: 2024-9-17 18:30
最好吃的大包子,是用酒酿发酵的
作者: 123319475    时间: 2024-9-17 18:34
本帖最后由 123319475 于 2024-9-17 18:35 编辑
飞舟007 发表于 2024-9-17 18:16
这个是发酵粉加糖的吧!用无钒无铝泡打粉了吧?这个都是山姆货做法?
大家想安全的话用发酵粉加糖加小苏打, ...


配料就酵母、水、面粉、猪油!用的后酵母法,比我之前做的蓬松!
作者: 飞舟007    时间: 2024-9-17 19:04
123319475 发表于 2024-9-17 18:34
配料就酵母、水、面粉、猪油!用的后酵母法,比我之前做的蓬松!

发酵粉就是酵母的俗称,温水发酵以后要产生酸味的(加糖以后么速度快,味中和。),另外,还是要加一点小苏打中和的,如果黑不溜秋么加点牛奶,以后有奶香味的。现在那种梅山酵母可以的
作者: 街角的KISS    时间: 2024-9-18 10:29
给我一个 ~
作者: zhengshihanzi    时间: 2024-9-18 14:05
123319475 发表于 2024-9-17 18:34
配料就酵母、水、面粉、猪油!用的后酵母法,比我之前做的蓬松!

什么是后酵母?
作者: 大头妈    时间: 2024-9-18 15:57
后酵母,是不是指揉好面团时最后一步再加入酵母水揉,这样才会揉出水光肌?
作者: 123319475    时间: 2024-9-18 16:03
zhengshihanzi 发表于 2024-9-18 14:05
什么是后酵母?

上锅蒸之前加入酵母
作者: 123319475    时间: 2024-9-18 16:05
本帖最后由 123319475 于 2024-9-18 16:12 编辑
大头妈 发表于 2024-9-18 15:57
后酵母,是不是指揉好面团时最后一步再加入酵母水揉,这样才会揉出水光肌?


水光肌应该是2次醒发产生的吧,醒好后揉面很光滑,不粘手

抖音搜后酵母,很多教程
作者: 江阴联通总公司    时间: 2024-9-18 17:15

作者: xialiye    时间: 2024-9-19 15:10
怎么就做了4个?
作者: 角落里的阳光    时间: 2024-9-20 14:41
做的真不错
作者: 行无疆    时间: 2024-9-20 14:55
灵的
作者: 爱与不爱    时间: 2024-9-23 16:46
太闲了才会做这个东西




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(打印:@2024-12-24 00:12)