暨阳社区

!subject!: 我就说刷抖音能学到东西 [!thread_print!]

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作者: 123319475    !time!: 2024-9-16 10:49
!subject!: 我就说刷抖音能学到东西

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作者: 1586164180788    !time!: 2024-9-16 10:57
看着挺有食欲

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作者: danessu    !time!: 2024-9-16 10:59
看着好吃  

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作者: 健康是福气    !time!: 2024-9-16 12:42
学到了蒸团子

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作者: 123319475    !time!: 2024-9-16 18:34

健康是福气 发表于 2024-9-16 12:42
学到了蒸团子

这是馒头

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作者: ying0823    !time!: 2024-9-17 14:20
光滑洁白，哈哈

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作者: a987412    !time!: 2024-9-17 14:56
看了抖音里做菜。厨艺大涨。哈哈哈。炒菜不加水。

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作者: 飞舟007    !time!: 2024-9-17 18:16


这个是发酵粉加糖的吧！用无钒无铝泡打粉了吧？这个都是山姆货做法?
大家想安全的话用发酵粉加糖加小苏打，不会出现漂亮国红脸蛋儿现象的。

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作者: 放下    !time!: 2024-9-17 18:30
最好吃的大包子，是用酒酿发酵的

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作者: 123319475    !time!: 2024-9-17 18:34

飞舟007 发表于 2024-9-17 18:16
这个是发酵粉加糖的吧！用无钒无铝泡打粉了吧？这个都是山姆货做法?
大家想安全的话用发酵粉加糖加小苏打， ...

配料就酵母、水、面粉、猪油！用的后酵母法，比我之前做的蓬松！

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作者: 飞舟007    !time!: 2024-9-17 19:04

123319475 发表于 2024-9-17 18:34
配料就酵母、水、面粉、猪油！用的后酵母法，比我之前做的蓬松！

发酵粉就是酵母的俗称，温水发酵以后要产生酸味的（加糖以后么速度快，味中和。），另外，还是要加一点小苏打中和的，如果黑不溜秋么加点牛奶，以后有奶香味的。现在那种梅山酵母可以的

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作者: 街角的KISS    !time!: 2024-9-18 10:29
给我一个 ~

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作者: zhengshihanzi    !time!: 2024-9-18 14:05

123319475 发表于 2024-9-17 18:34
配料就酵母、水、面粉、猪油！用的后酵母法，比我之前做的蓬松！

什么是后酵母？

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作者: 大头妈    !time!: 2024-9-18 15:57
后酵母，是不是指揉好面团时最后一步再加入酵母水揉，这样才会揉出水光肌？

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作者: 123319475    !time!: 2024-9-18 16:03

zhengshihanzi 发表于 2024-9-18 14:05
什么是后酵母？

上锅蒸之前加入酵母

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作者: 123319475    !time!: 2024-9-18 16:05

大头妈 发表于 2024-9-18 15:57
后酵母，是不是指揉好面团时最后一步再加入酵母水揉，这样才会揉出水光肌？

水光肌应该是2次醒发产生的吧，醒好后揉面很光滑，不粘手

抖音搜后酵母，很多教程

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作者: 江阴联通总公司    !time!: 2024-9-18 17:15

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作者: xialiye    !time!: 2024-9-19 15:10
怎么就做了4个？

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暨阳社区 - 江阴论坛 - 网络改变江阴 （打印:@2024-9-20 00:09）