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标题: 快查查爸妈冰箱吧！有同样情况吗→ [打印本页]

作者: 青茂柏 时间: 2025-3-20 10:29
标题: 快查查爸妈冰箱吧！有同样情况吗→

今年3·15期间

不少网友发帖吐槽

自己家里长辈也像某些店家一样

有一些“迷惑操作”

大量食物过期舍不得丢

冰箱里久置食物

一周的饭菜还会复热

这些行为

究竟会对身体产生何种危害？

来看营养学专家、心理学专家的解读

网友“重庆邓嬢嬢”家里冰箱里有过年的炸鱼（左）

网友“橘子猫”家里的冰箱被父母囤满了食物（右）

网友发帖吐槽

“同款爸妈”

“对我爸妈来说，不把冰箱塞满都是对冰箱的不尊重。”在社交平台上，网友晒出自家满满当当的冰箱，吐槽起父母购置食物的坏习惯，评论区里不少网友跟帖表示“家里也有同款爸妈”。

山东的苏郓（化名）先生深有同感。“我妈过年炖的猪蹄，过年买的香肠都还在冰箱里冻着。”他吐槽，“3·15快来俺家查查俺娘吧！”重庆一位网友则把矛头焦点对准了母亲复热过多次的剩饭剩菜：“腊肉猪耳朵这道菜吃了一周了，每顿都有它。过年炸的鱼冰箱里还有，甚至还有长毛的魔芋豆腐。”

过了保质期的食物，会不会坏？对此，重庆市妇幼保健院临床营养科主任孙海岚明确告诉记者：会！“像网友提到的干货、调料品，不管存放在哪里，都有霉变的风险。冰箱里的腌腊制品，会产生油脂酸败，就是我们俗话说的‘哈喇味’，这一类油脂会诱发我们身体内慢性炎症。”

孙海岚强调，过了保质期的食物从食品安全和卫生角度来看有非常大的健康隐患。“过年吃剩的香肠腊肉，在冰箱里面冷冻很久。随着冷冻时间的延长，可能会产生亚硝酸盐、黄曲霉素，这些都是‘致癌刺客’。”

孙海岚告诉记者，市民爱把剩饭剩菜放进冰箱，觉得放进去了就没啥问题，但冰箱不是保险箱。“剩饭剩菜24小时后就会产生亚硝酸盐，而且每加热一次，细菌就完成了一次百万级甚至千万级的‘扩军’。且不说细菌，每次加热营养成分也会相应流失。比如维生素C，每加热一次大概会流失15%左右，反复加热，近乎等同于吃一个食物没用的‘壳’。”

网友称自己家冰箱还有过年做的冷冻猪蹄

心理专家呼吁关注老人

心理需求

针对老人过期食物舍不得丢的行为，伦敦大学学院心理学博士、英国心理学会特许心理咨询学家陈志林认为，这其实存在心理成因。

“首先是节俭习惯的镌刻。在长辈的认知里，食物等物品只要外观未呈现明显变质，即便过了保质期，丢掉就意味着浪费。浪费行为对他们而言，比较难以接受，节俭观念已深深融入他们的价值观与生活方式。”陈志林谈道，某些物品不丢或许也存在情感依恋，这是一种无形束缚。“从心理学角度来讲，这是基于情感联结产生的特殊心理依赖。”

陈志林分析，不愿意丢的背后或许也和长辈对过期食品危害的认知局限相关。“在他们观念中，稍微过期的食品似乎仍可食用，这种认知偏差会致使他们在处理过期物品时犹豫不决。”他认为，“囤物癖”并非无端产生的怪异行径，而是特定时代背景下的产物。

“在过去物资供应不稳定的时期，通过囤积物品，老一辈人能获得心理上的安全感，仿佛充足储备可抵御生活中的各种变故与不确定性。这种行为模式是他们在长期生活经验中形成的自我保护机制，并非无理取闹，小辈们需从历史与心理层面予以理解和尊重。”

如何克服“囤物癖”呢？陈志林给出了三点建议。

首先，他建议子女在尝试与老人沟通时，保持温和、耐心且专业的态度。“通过展示真实且有说服力的案例，如过期食品引发食物中毒、健康受损等报道或医学研究资料，让老人直观认识到过度囤物可能带来的严重后果。”陈志林说，在引导过程中，以科学知识为依据，深入浅出地解释原理，帮助他们明白囤物行为不仅无法保障生活，反而可能危害自身及家人健康，从而逐步改变固有观念。

第二点，他认为帮助老人制定科学合理的购物计划十分关键。“这需要充分考虑家庭实际需求及物品消耗速度，精确计算购买数量与频率，避免盲目囤积。”他建议，小辈可以定期与老人一同清理家中物品，对即将过期的食品及其他物品及时妥善处理。通过这种方式，引导老人养成理性消费与定期整理的良好习惯，逐步克服囤物行为。

最后，他认为，关注老人的情感需求也很重要。“我们要认识到情感缺失可能是导致囤物行为的重要内在因素。子女应尽可能增加陪伴老人的时间，关心生活点滴，通过给予充分情感支持，填补老人内心因安全感缺失产生的心理空缺，从根源上缓解囤物行为背后的焦虑与不安情绪。”

冰箱放剩菜

注意五点

如果饭菜确实吃不完，扔了又太可惜，也有一些方法能尽量健康安全地储存剩菜剩饭。把剩菜放冰箱，要注意以下几点：

剩的荤菜可在冷藏室保存，而素菜尽量当餐吃完，吃不完的直接丢弃。

新鲜蔬菜中，亚硝酸盐浓度通常很低，但当剩下的素菜被储存在冷藏室，由于细菌污染及硝酸盐还原酶的作用，蔬菜中亚硝酸盐的浓度会增加，不仅营养价值降低，还增加了有害物质的摄入。

剩菜剩饭，热的时候就放进冰箱。
一旦确定吃不完，就应该立刻将其密封好并放入冷藏室保存，最长也不要在室温下放置超过2小时（如室温超过32℃，则不应放置超过1小时）。

剩饭剩菜需用带盖的容器或保鲜膜密封冷藏。
剩菜剩饭应在放入冷藏室后1-2天内食用，越早越好。

清炒蔬菜、螃蟹、鱼类、虾类建议不隔夜。
剩菜剩饭再次食用时一定要将饭菜加热至75℃以上才安全。
剩饭剩菜切忌重复加热。
重复加热的行为，也会让亚硝酸盐含量剧增。加热一次后还吃不完的，请倒掉吧~

来源：央视网、上游新闻、腾讯医典、新闻大连

作者: ruruco 时间: 2025-3-20 11:06
刻在骨子里了，无解的

作者: xvell 时间: 2025-3-20 12:22
就当预制菜了。

作者: 快乐为本 时间: 2025-3-20 12:30
是要定期清理

作者: sweet2024 时间: 2025-3-20 12:45
过年发的风干鸡、鸭我也还放着了

作者: huaya127 时间: 2025-3-20 13:28
以前小时候一个肉每天炖炖要吃个一俩个星期了，那会还没冰箱个

作者: 风雨世界 时间: 2025-3-20 13:50
无解，我丈母娘还要我去买个冰柜。非要塞满了心里才踏实！！！

作者: 梦里水乡00 时间: 2025-3-20 14:31

huaya127 发表于 2025-3-20 13:28
以前小时候一个肉每天炖炖要吃个一俩个星期了，那会还没冰箱个

以前的猪肉已不是现在的猪肉，以前的西红柿也不是现在的西红柿了

作者: jeff71L7 时间: 2025-3-20 14:53
家家几乎都一样，传统老观念难改

作者: 铜钱草的春天 时间: 2025-3-20 14:56
我现在已经尽量控制购买欲了，但是冰箱好像永远有清不完的库存

作者: 123319475 时间: 2025-3-20 15:02
去年亲戚给的羊肉，我还放在冰箱里了。。。

作者: 江阴大澄小事 时间: 2025-3-20 15:25
是啊

作者: 寻寻开心 时间: 2025-3-20 15:26
我妈自从换了个双开门冰箱后，如鱼得水

作者: 42008299 时间: 2025-3-20 17:07
路过

作者: sonyjia 时间: 2025-3-20 18:26
有些货的秉性是从娘胎里就带来的，永远也更改不了的，你让他不能放冰箱，她会想另外的损招放东西。

作者: 曲言 时间: 2025-3-20 20:32
应该也没那木可怕

作者: 卡哇伊baby 时间: 2025-3-20 21:55
超市方便面被抢光的日子过去没几年

作者: 家电清洗高师傅 时间: 2025-3-20 22:03
小时候吃的年糕，虽然静载水里，但是因为太多年年都吃到发霉，每次都要切去外面一层

作者: 叫我羊咩咩 时间: 2025-3-21 08:55
父母去食品城买的肉鱼虾，非要把冷冻室都塞满，但是一个月还有不少库存，我说买回来新鲜的不吃，非要冻这么长时间，那直接买速冻好的，还便宜，他们居然说那个速冻好的时间长了，这个是买的新鲜的。大伙说说，有区别吗

作者: 御天君 时间: 2025-3-21 09:01
所以要多回家看看父母

作者: 妮妮依依 时间: 2025-3-21 10:15
路过

作者: sweet2024 时间: 2025-3-21 11:15

叫我羊咩咩发表于 2025-3-21 08:55
父母去食品城买的肉鱼虾，非要把冷冻室都塞满，但是一个月还有不少库存，我说买回来新鲜的不吃，非要冻这么 ...

我也会食品城买活虾回来剥了冻，平时吃个馄饨，炒炒，烧个干锅方便很多。

作者: 冬日暖陽 时间: 2025-3-21 14:24

huaya127 发表于 2025-3-20 13:28
以前小时候一个肉每天炖炖要吃个一俩个星期了，那会还没冰箱个

放点菜干头

作者: Anita贝 时间: 2025-3-21 15:00

叫我羊咩咩发表于 2025-3-21 08:55
父母去食品城买的肉鱼虾，非要把冷冻室都塞满，但是一个月还有不少库存，我说买回来新鲜的不吃，非要冻这么 ...

哈哈哈，他们有自己的道理，都一样~

作者: miaojianqiang 时间: 2025-3-21 15:52

家电清洗高师傅发表于 2025-3-20 22:03
小时候吃的年糕，虽然静载水里，但是因为太多年年都吃到发霉，每次都要切去外面一层

那年代都一样，脚踏糕都是浸水里的，不然会开裂，吃的时候有点酸了

作者: 梦多 时间: 2025-3-21 15:55

huaya127 发表于 2025-3-20 13:28
以前小时候一个肉每天炖炖要吃个一俩个星期了，那会还没冰箱个

以前的猪是吃的自己种的菜边皮无化肥无农药的,鸡是自家养的,不吃配方饲料,..........

作者: 家电清洗高师傅 时间: 2025-3-21 23:14

miaojianqiang 发表于 2025-3-21 15:52
那年代都一样，脚踏糕都是浸水里的，不然会开裂，吃的时候有点酸了

是的，烧火的时候切几块，放在火钳上烘的侧黑磨铁托，香咧

作者: miaojianqiang 时间: 2025-3-22 07:58

家电清洗高师傅发表于 2025-3-21 23:14
是的，烧火的时候切几块，放在火钳上烘的侧黑磨铁托，香咧

儿时的画面感很强烈

我也是这么干的，放火钳上烤。顺带用灶膛灰炮两个山芋，黢黑嘛踢踏

，只能吃一半

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（打印:@2025-12-11 18:21）