暨阳社区
标题:
青蚕豆怎么烧，才能皮薄？
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作者:
nalasha
时间:
2025-5-8 17:03
标题:
青蚕豆怎么烧，才能皮薄？
现在吃青蚕豆的季节，每次炒一下，放一点水，熟后，皮厚的，怎么烧才能吃起来皮薄呢
作者:
纵横凌云阁
时间:
2025-5-8 21:40
老蚕豆水煮吃，不容意炒熟，硬邦邦影响口感
作者:
583103351
时间:
2025-5-9 08:32
拿剪刀每一个厚头上都剪个开口，让汁水煮进去就比较嫩一点。喜欢嫩的口感最好的其实就是在出新蚕豆的时候就开始吃，用后期厨艺来返老还童太难，尊重自然规律比较好，老蚕豆剥皮烧汤也特别好吃啊，不要强求老蚕豆烧出嫩蚕豆的口感。
作者:
cjcgzd
时间:
2025-5-12 09:13
记得小时候用棉线穿成一串，盐水煮熟后挂脖子上吃，再也没有那种味道了
作者:
hqrsam
时间:
2025-5-16 09:14
现在的蚕豆就是皮厚，嫩个要买到为算数了
作者:
xfbbcq
时间:
2025-5-17 10:51
蚕豆要现剥现吃，剥好了放那2不烧，皮也会变硬的
作者:
小米阳光
时间:
2025-5-22 13:53
品种 白皮豆皮都厚 很难买到青皮豆
作者:
fanszq
时间:
2025-5-27 20:39
早豆与晚豆就是不一样的
作者:
yuyu40
时间:
2025-5-27 21:02
老蚕豆么剥皮，肉烧汤
作者:
娃娃的眼泪
时间:
2025-5-28 07:41
因为你的本来就已经老了，顶部那条线不黑才是嫩蚕豆
作者:
江阴大兵
时间:
2025-5-28 08:47
你杠个是老蚕豆咧，不好冒充新蚕豆，要么晒晒干，劈豆瓣切。要么朴刀宰个花搭，再烧。
作者:
专治骨刺骨增
时间:
2025-5-28 12:37
无锡钱桥的蚕豆好吃，又大又沙的白皮蚕豆，皮很薄可以直接吃下去的。
作者:
miaojianqiang
时间:
2025-5-29 10:19
高压锅煮
作者:
wangruilian0421
时间:
2025-6-14 08:10
剥皮竹
作者:
xialiye
时间:
2025-6-19 12:17
油淋蚕豆
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（打印:@2026-2-13 01:19）
