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红枣松仁核桃糕，绝绝子

不知道叫什么呀

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发表于 2025-2-17 14:06 |只看该作者 |倒序浏览来自：江苏省移动数据上网公共出口

很久很久没休息，上一波美食已经很久。
弱弱的夸自己一下，做什么成什么，哈哈。
市面上买的核桃糕不好吃，私房烘焙卖的太贵（毕竟低成本），外加我想改良加松仁。
自制吧。网上的配方太多了，配方比有的相差很大，经过我的改良，我用的配比是500克红枣，300克麦芽糖，50克黄油，80克木薯淀粉。核桃仁和松子，你随意。
（甜的部分主要是红枣不是麦芽糖，所以红枣加多，麦芽糖减少会变甜）。我后续准备降低甜度，试试加入血糯米。
1 红枣去核加点水蒸一下打浆糊，无所谓是不是破壁机。
2 核桃仁160度烤15分钟，松仁我买的熟的。
3木薯淀粉加点水稀释，水不要太多，会增加制作时间。
4 不粘锅里面加入枣泥和麦芽糖，中火。搅拌搅拌搅拌，加入淀粉水，搅拌搅拌搅拌。再加入黄油……搅拌搅拌搅拌……（时间长，哈哈）搅拌到有点硬了，加入坚果就行了。
脱膜忽略，没磨具，随意捣鼓。我的锅不行，凑活，要用不粘锅
好吃到不行。

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2^#

发表于 2025-2-17 18:18 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

我第一反应是鸡蛋糕那种大的

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3^#

发表于 2025-2-17 19:38 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

我第一反应是骂人的味道

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她说好久不见

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发表于 2025-2-17 20:05 来自暨阳网APP |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

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发表于 2025-2-17 22:38 来自暨阳网APP |只看该作者来自：中国移动数据上网公共出口

ying0823 发表于 2025-02-17 18:18
我第一反应是鸡蛋糕那种大的

我知道你说的那种，那种简单点

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发表于 2025-2-18 07:32 |只看该作者来自：江苏省无锡市宜兴市电信

手艺可以的

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发表于 2025-2-18 10:37 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

出售吗

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发表于 2025-2-18 12:18 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

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发表于 2025-2-18 15:37 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

山姆的枣泥核桃蛋糕不错的，如果吃的不多买买算了，520克只要27.8元。而且个人感觉比盒马的好。

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发表于 2025-2-19 12:00 来自暨阳网APP |只看该作者来自：江苏省移动数据上网公共出口

jjg071 发表于 2025-02-18 15:37
山姆的枣泥核桃蛋糕不错的，如果吃的不多买买算了，520克只要27.8元。而且个人感觉比盒马的好。

因为我加了松仁，很好吃，外面买的，不是我想要的口味。而且，我慢慢调整配比，加别的，降低甜度。

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发表于 2025-2-19 14:31 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

厉害的

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发表于 2025-2-20 14:00 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

我想问，卖不卖呀~昨天才买的1000g35块钱，还挺有嚼劲的，好吃

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发表于 2025-2-20 14:44 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

还以为是年糕

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发表于 2025-2-21 13:13 来自暨阳网APP |只看该作者来自：中国移动数据上网公共出口

无聊的猫发表于 2025-02-20 14:00
我想问，卖不卖呀~昨天才买的1000g35块钱，还挺有嚼劲的，好吃

1000克，35元，成本都不止。光核桃和红枣，你能买2斤么？？？这是淀粉加很多，还有其他东西

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发表于 2025-2-21 13:15 来自暨阳网APP |只看该作者来自：中国移动数据上网公共出口

无聊的猫发表于 2025-02-20 14:00
我想问，卖不卖呀~昨天才买的1000g35块钱，还挺有嚼劲的，好吃

因为我在私房烘焙店买的100块钱就一点点，用料好，也确实费人工。所以自己做，能省很多，市面上那种二三十一斤的少吃，加胶的

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发表于 2025-2-24 14:12 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

不知道叫什么呀发表于 2025-2-21 13:15
因为我在私房烘焙店买的100块钱就一点点，用料好，也确实费人工。所以自己做，能省很多，市面上那种二三十 ...

谢谢提醒，下次不买了，哈哈，解解馋的

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