近日 江苏省农业农村厅组织开展 “苏韵乡情 百味乡食”推介活动 向社会推介238道饱含江苏韵味 独具家乡情结的“百味乡食” 江阴双泾螺蛳宴、顾山八大碗、红烧河豚鱼 3道乡间美食成功入选
“百味乡食” 是指基于休闲农业经营主体为满足游客品尝美食、追求康养、体验乡愁、乐活乡情、聚叙亲情等需求，选用当地新鲜食材或乡土特产，经精心烹制的精美菜品，具有色、香、味、形、器、配等独特感观和乡土性、文化性、原创性、美味性、适口性、营养性等创新特点，是休闲农业经营主体的主营菜品，具有成为网红美食的特质潜力。 乡情舌尖起
一起来了解 这3道上榜乡菜吧
江阴市月城镇 双泾螺蛳宴
双泾螺蛳是一种生活在渔业养殖基地的软体动物，具有丰富的营养价值和药用价值，富含蛋白质，有机钙、有机磷、有机铁及多种维生素，有润肺、明目、生津等功效。 乡食制作报送单位：江阴市双泾水产品有限公司
江阴市顾山镇 顾山八大碗
江阴俗谚有云：“西乡一桌菜，勿及东乡一只汤。”在传统的顾山筵席上，“老八样头”就是常见的特色菜肴，洋菜碗、炖鸡碗、三鲜碗、卷鲜碗、蘑菇碗、鱼块碗、蹄筋碗、蹄苞碗等八道菜组成。它们都是采用特制的“吊鲜汤”蒸、烹而成，最大程度地保存了食物的营养成分，充分体现了食物的真味，符合现代人们保健养生的理念，深受食客的喜爱。 乡食制作报送单位：江苏众乐旅行有限公司
江阴市申港街道 红烧河豚鱼
申港三鲜抓住河豚原产地的优势，把生产周期长的弱项转变成优势，通过精选苗种，改变养殖工艺，使养殖出的河豚肥嫩，皮厚有筋道，在产品质量上完胜市售的南方短周期养殖河豚，打响了江阴河豚国家地理证明商标品牌，在高端河豚营销上赢得了一席之地，获得了众多回头客。红烧河豚色亮，味香，皮厚筋道足，胶质充足，慢火细煨出美味佳肴。
乡食制作报送单位：江阴市申港三鲜养殖有限公司
来源：无锡市农业农村局 | 
发表于 2025-1-8 10:40
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