青蚕豆怎么烧，才能皮薄？

Rank: 4

UID: 654078
积分: 1010
经验: 892 点
金币: 1180 枚
注册时间: 2012-10-28
最后登录: 2025-11-30

发消息

电梯直达

1^#

发表于 2025-5-8 17:03 |只看该作者 |倒序浏览来自：江苏省宿迁市电信

现在吃青蚕豆的季节，每次炒一下，放一点水，熟后，皮厚的，怎么烧才能吃起来皮薄呢

来自安卓APP客户端

已有 1 人评分	金币	收起理由
青茂柏	+ 6	dd

总评分: 金币 + 6 查看全部评分

收藏0

回复/引用

纵横凌云阁

Rank: 4

UID: 998571
积分: 2033
经验: 1336 点
金币: 6970 枚
注册时间: 2018-4-26
最后登录: 2025-12-6

发消息

2^#

发表于 2025-5-8 21:40 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

老蚕豆水煮吃，不容意炒熟，硬邦邦影响口感

回复/引用

583103351

八品

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

UID: 867058
积分: 776
经验: 381 点
金币: 3952 枚
注册时间: 2016-2-14
最后登录: 2025-12-5

发消息

3^#

发表于 2025-5-9 08:32 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

拿剪刀每一个厚头上都剪个开口，让汁水煮进去就比较嫩一点。喜欢嫩的口感最好的其实就是在出新蚕豆的时候就开始吃，用后期厨艺来返老还童太难，尊重自然规律比较好，老蚕豆剥皮烧汤也特别好吃啊，不要强求老蚕豆烧出嫩蚕豆的口感。

回复/引用

cjcgzd

五品

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

UID: 443344
积分: 20323
经验: 16898 点
金币: 34250 枚
注册时间: 2010-8-19
最后登录: 2025-12-6

发消息

4^#

发表于 2025-5-12 09:13 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

记得小时候用棉线穿成一串，盐水煮熟后挂脖子上吃，再也没有那种味道了

回复/引用

hqrsam

Rank: 4

UID: 465581
积分: 2254
经验: 1489 点
金币: 7648 枚
注册时间: 2010-10-28
最后登录: 2025-12-6

发消息

5^#

发表于 2025-5-16 09:14 |只看该作者来自：江苏省苏州市电信

现在的蚕豆就是皮厚，嫩个要买到为算数了

回复/引用

xfbbcq

九品

Rank: 2 Rank: 2

UID: 112746
积分: 319
经验: 235 点
金币: 839 枚
注册时间: 2007-12-24
最后登录: 2025-12-2

发消息

6^#

发表于 2025-5-17 10:51 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

蚕豆要现剥现吃，剥好了放那2不烧，皮也会变硬的

回复/引用

小米阳光

Rank: 4

UID: 134854
积分: 3440
经验: 3064 点
金币: 3759 枚
注册时间: 2008-3-26
最后登录: 2025-12-5

发消息

7^#

发表于 2025-5-22 13:53 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

品种白皮豆皮都厚很难买到青皮豆

回复/引用

fanszq

Rank: 5 Rank: 5

UID: 101546
积分: 6709
经验: 4685 点
金币: 20239 枚
注册时间: 2007-10-15
最后登录: 2025-12-6

发消息

8^#

发表于 2025-5-27 20:39 |只看该作者来自：江苏省无锡市移动

早豆与晚豆就是不一样的

回复/引用

yuyu40

九品

Rank: 2 Rank: 2

UID: 26275
积分: 313
经验: 69 点
金币: 2437 枚
注册时间: 2005-10-28
最后登录: 2025-11-30

发消息

9^#

发表于 2025-5-27 21:02 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

老蚕豆么剥皮，肉烧汤

回复/引用

娃娃的眼泪

五品

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

UID: 562684
积分: 15122
经验: 12336 点
金币: 27857 枚
注册时间: 2011-10-4
最后登录: 2025-12-5

发消息

10^#

发表于 2025-5-28 07:41 |只看该作者来自：江苏省无锡市江阴市电信

因为你的本来就已经老了，顶部那条线不黑才是嫩蚕豆

回复/引用

江阴大兵

Rank: 5 Rank: 5

UID: 449120
积分: 8987
经验: 7751 点
金币: 12363 枚
注册时间: 2010-9-2
最后登录: 2025-12-6

发消息

11^#

发表于 2025-5-28 08:47 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

你杠个是老蚕豆咧，不好冒充新蚕豆，要么晒晒干，劈豆瓣切。要么朴刀宰个花搭，再烧。

回复/引用

专治骨刺骨增

Rank: 5 Rank: 5

UID: 903201
积分: 5879
经验: 5202 点
金币: 6766 枚
注册时间: 2016-8-31
最后登录: 2025-12-6

发消息

12^#

发表于 2025-5-28 12:37 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

无锡钱桥的蚕豆好吃，又大又沙的白皮蚕豆，皮很薄可以直接吃下去的。

回复/引用

miaojianqiang

Rank: 4

UID: 64115
积分: 4036
经验: 3123 点
金币: 9125 枚
注册时间: 2006-12-24
最后登录: 2025-12-6

发消息

13^#

发表于 2025-5-29 10:19 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

高压锅煮

回复/引用

wangruilian0421

白身

Rank: 1

UID: 1078573
积分: 26
经验: 24 点
金币: 21 枚
注册时间: 2020-6-16
最后登录: 2025-9-7

发消息

14^#

发表于 2025-6-14 08:10 来自暨阳网APP |只看该作者来自：中国移动数据上网公共出口

剥皮竹

回复/引用

xialiye

Rank: 5 Rank: 5

UID: 573987
积分: 8772
经验: 4766 点
金币: 40057 枚
注册时间: 2011-11-14
最后登录: 2025-12-3

发消息

15^#

发表于 2025-6-19 12:17 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

油淋蚕豆

回复/引用