本帖最后由 青茂柏 于 2025-10-27 10:27 编辑
璜土的重阳糕怎么做 一起来看
首先将粳米与糯米磨成细粉 按照比例混合在一起 加水调匀后反复搅拌、过筛 蒸笼内垫上洗净的圆形荷叶 让蒸出的糕沁入一丝自然清香 模具中先铺一层粉 填入豆沙或芝麻馅 再铺上一层粉 最后点缀上红绿丝、红枣片、 瓜子仁、核桃仁等各色传统小料
经过十几分钟的旺火蒸制 一笼笼色泽饱满、用料扎实的重阳糕 热气腾腾地出炉 软糯香甜的糕 裹着丰富的馅料 入口甜而不腻，层次分明 刚出锅的圆糕口感最佳
趁热咬上一口 牙齿先陷入米粉的蓬松绵糯里 不粘牙却带着恰到好处的韧劲 绵密沙甜的豆沙 或油润香醇的芝麻 随之在口中漫开 与米香、荷叶香气交织 香甜软糯 令人回味
传统的重阳糕 分为圆糕与方糕两种形状 方糕制作工艺与圆糕相同 中间夹着一层薄薄的红糖 或是不带馅料的纯米糕 相较于圆糕的丰盛 方糕的口感更清爽 入口是醇厚的米香 口感细腻柔润 更适合细细品味
“我们坚持用老手艺做糕，为的就是让老人们吃出熟悉的味道，也让年轻人记住这个传统。”益民早餐店的师傅说道。重阳节前一周，重阳糕的需求成倍增长，尤其是夹着传统芝麻馅和豆沙馅的圆糕，最受老年顾客欢迎。 对于许多本地人而言，重阳糕不仅是节令食物，更是一种情感寄托。一位前来采购的居民感慨：“小时候每到重阳，家里一定要吃重阳糕。现在买给父母，他们开心，我们也觉得讨了个‘步步高’的好彩头。” 重阳糕不只是节日美食，更承载着健康长寿、幸福安康的诚挚祝福，和对美好的生活期许。
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狗仔卡
发表于 2025-10-27 10:20
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