暨阳社区

   

QQ登录

只需一步，快速开始

快捷登录

搜索
暨阳社区»暨阳社区 › 小城生活 › 讲猪肉的异味
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 40706|回复: 31
打印 上一主题 下一主题

讲猪肉的异味

[复制链接]
蚂蚁啃骨头

五品

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

UID
38259
积分
15427
经验
14270 点
金币
11573 枚
注册时间
2006-7-4
最后登录
2025-12-17
跳转到指定楼层
1#
发表于 2023-12-11 15:42 |只看该作者 |正序浏览 来自： 江苏省无锡市 电信
    1.第一次去江阴食品城，从那个猪肉摊位中间一条路，北走到南，那个骚臭味很浓烈。走到南面的牛肉摊位上就只有一点清新的淡腥气。
    2.买回的猪肉，清洗时就能闻到一股类似于农药水味道，剁碎肉更明显。不过炖熟的碎肉倒还好，没啥异味。
    不知道大家在剁碎肉或是清洗时有没有闻到过这股类似于药水味 道？
如果煮熟的排骨、红烧肉吃一口异味重，只能白花钱倒掉了。
  
已有 1 人评分金币 收起 理由
青茂柏 + 6 --------

总评分: 金币 + 6   查看全部评分

回复/引用

使用道具 举报

xialiye

Rank: 5Rank: 5

UID
573987
积分
8803
经验
4788 点
金币
40153 枚
注册时间
2011-11-14
最后登录
2025-12-18
32#
发表于 2023-12-15 15:30 |只看该作者 来自： 江苏省无锡市 电信
生猪肉有股味道，煮熟了就是香味了。
回复/引用

使用道具 举报

青青水

Rank: 4

UID
673287
积分
2901
经验
2083 点
金币
8177 枚
注册时间
2013-2-15
最后登录
2025-12-20
31#
发表于 2023-12-14 13:15 |只看该作者 来自： 江苏省无锡市 电信
阉割小猪后，江阴的西乡才出现了一道“名菜”
回复/引用

使用道具 举报

eyujia

五品

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

UID
154843
积分
13667
经验
12854 点
金币
8125 枚
注册时间
2008-6-23
最后登录
2025-12-20
30#
发表于 2023-12-14 13:08 |只看该作者 来自： 江苏省无锡市 电信
前阵子超市买了两个猪爪  红烧后一股消毒药水的味道 难以下咽  后来丢垃圾桶了
回复/引用

使用道具 举报

乐同佳

Rank: 2Rank: 2

UID
1125108
积分
246
经验
146 点
金币
995 枚
注册时间
2023-6-28
最后登录
2025-12-6
29#
发表于 2023-12-13 13:58 |只看该作者 来自： 江苏省 移动数据上网公共出口
...
回复/引用

使用道具 举报

乐同佳

Rank: 2Rank: 2

UID
1125108
积分
246
经验
146 点
金币
995 枚
注册时间
2023-6-28
最后登录
2025-12-6
28#
发表于 2023-12-13 13:58 |只看该作者 来自： 江苏省 移动数据上网公共出口
...
回复/引用

使用道具 举报

xvell

Rank: 4

UID
997604
积分
2599
经验
2072 点
金币
5269 枚
注册时间
2018-4-19
最后登录
2025-12-21
27#
发表于 2023-12-13 13:31 |只看该作者 来自： 江苏省无锡市 电信
规模养殖的猪肉一般没有异味，有些小养殖场养的吃了泔脚就容易有异味。
回复/引用

使用道具 举报

YY0128

七品

Rank: 4

UID
519993
积分
1167
经验
1008 点
金币
1591 枚
注册时间
2011-4-19
最后登录
2025-6-28
26#
发表于 2023-12-13 11:04 |只看该作者 来自： 江苏省无锡市 电信
黑猪肉应该要好一点，价格稍微贵点
回复/引用

使用道具 举报

xialiye

Rank: 5Rank: 5

UID
573987
积分
8803
经验
4788 点
金币
40153 枚
注册时间
2011-11-14
最后登录
2025-12-18
25#
发表于 2023-12-12 19:21 |只看该作者 来自： 江苏省无锡市 电信
回复/引用

使用道具 举报

幻觉

Rank: 2Rank: 2

UID
17404
积分
351
经验
345 点
金币
58 枚
注册时间
2005-4-3
最后登录
2025-9-8
24#
发表于 2023-12-12 19:20 |只看该作者 来自： 江苏省 广电网
食品安全事关国计民生！
回复/引用

使用道具 举报

乖乖龙地龙

七品

Rank: 4

UID
377447
积分
2105
经验
1876 点
金币
2291 枚
注册时间
2009-12-11
最后登录
2025-12-19
23#
发表于 2023-12-12 11:25 来自暨阳网APP |只看该作者 来自： 江苏省无锡市 移动
偶尔也会买到异味猪肉，一股狐臭味，现在买肉都拿过来嗅一溴，能闻的出来的
来自安卓APP客户端
回复/引用

使用道具 举报

随时遗忘

七品

Rank: 4

UID
681176
积分
4239
经验
3717 点
金币
5217 枚
注册时间
2013-3-15
最后登录
2025-12-18
22#
发表于 2023-12-12 11:11 |只看该作者 来自： 江苏省无锡市 电信
多种因素
回复/引用

使用道具 举报

凯鲁亚克

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

UID
893610
积分
690
经验
525 点
金币
1646 枚
注册时间
2016-7-2
最后登录
2025-12-21
21#
发表于 2023-12-12 10:34 来自暨阳网APP |只看该作者 来自： 江苏省 移动数据上网公共出口
有同感药水味，以前吃出来过，后来卖肉的也赔了，我觉得像用了双氧水或者其他防腐剂
来自苹果APP客户端
回复/引用

使用道具 举报

蚂蚁啃骨头

五品

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

UID
38259
积分
15427
经验
14270 点
金币
11573 枚
注册时间
2006-7-4
最后登录
2025-12-17
20#
发表于 2023-12-12 10:16 |只看该作者 来自： 江苏省无锡市江阴市 电信
novastelo 发表于 2023-12-12 10:09
传统用刀阉割小猪，有一定的死亡率，作业的工作量也很大。为降低成本，国外养殖场都用所谓化学阉割法，给猪 ...

      小时候只见过蹲雄小猪卵子，对雌小猪怎么弄没见过。
      猪郎中一手拿手术刀，另一手轻轻一捏，小猪卵子就出来了。大概就是这样的场景。猪卵子是舍不得丢掉的，毕竟那个年代缺衣少食。也是一味荤腥  
回复/引用

使用道具 举报

小猪托尼

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

UID
28902
积分
17369
经验
7007 点
金币
103618 枚
注册时间
2005-12-19
最后登录
2025-12-21
19#
发表于 2023-12-12 10:15 |只看该作者 来自： 江苏省无锡市 电信
西郊虎皮大王 发表于 2023-12-12 09:00
那是猪卵子没蹬干净，尿骚味进肉了。以前我爱在某某发买肉，有一次买的肉烧出来一股骚味，也没多想，过几天 ...

膜拜大神
回复/引用

使用道具 举报

novastelo

Rank: 4

UID
1051794
积分
2099
经验
1803 点
金币
2955 枚
注册时间
2019-9-12
最后登录
2025-12-21
18#
发表于 2023-12-12 10:09 |只看该作者 来自： 江苏省无锡市江阴市 电信
传统用刀阉割小猪，有一定的死亡率，作业的工作量也很大。为降低成本，国外养殖场都用所谓化学阉割法，给猪吃一种激素类药物，抑制小猪性发育。这种猪吃起来还是有一点怪怪的气味的，大概外国人重口味所以无所谓。国内有一段时间市场上也有这种养殖的猪，不知道现在是否还学国外？或者现在的药物效果更好了？
传统用的阉割法，母的会有一定的比率阉割不干净，长大还会有母猪性特征，所以那个肉也会有点异味。传统用刀阉割技术是中国劳动人民几千年的好经验。
现在出售的猪肉，如果冷藏时间太久，或者低温没有做到位，猪肉也会有异味。
总之，原因很多，要看具体情况，不可一概而论
回复/引用

使用道具 举报

novastelo

Rank: 4

UID
1051794
积分
2099
经验
1803 点
金币
2955 枚
注册时间
2019-9-12
最后登录
2025-12-21
17#
发表于 2023-12-12 09:57 |只看该作者 来自： 江苏省无锡市江阴市 电信
西郊虎皮大王 发表于 2023-12-12 09:00
那是猪卵子没蹬干净，尿骚味进肉了。以前我爱在某某发买肉，有一次买的肉烧出来一股骚味，也没多想，过几天 ...

“去势”不尽，一般是母的，不是公的。阉猪时，母的有一定比例没有阉割干净，俗称“漏花”，这种猪长大了，还是有性发育特征，肉味有一种异味的。公的小猪阉割基本没有阉割不净的情况
回复/引用

使用道具 举报

jyxmf

七品

Rank: 4

UID
149343
积分
1947
经验
1599 点
金币
3484 枚
注册时间
2008-6-1
最后登录
2025-12-20
16#
发表于 2023-12-12 09:22 |只看该作者 来自： 江苏省无锡市 电信
肉噶头气
回复/引用

使用道具 举报

周笑笑是我

Rank: 2Rank: 2

UID
1036669
积分
343
经验
284 点
金币
590 枚
注册时间
2019-5-13
最后登录
2024-4-29
15#
发表于 2023-12-12 09:21 来自暨阳网APP |只看该作者 来自： 江苏省无锡市 电信
kevinchow2011 发表于 2023-12-11 22:19
因为那种猪肉很便宜，食堂采购可以拿很多油水钱，但是味道很差劲，我们食堂也喜欢买有异味的猪肉。

不焯水，或者焯水不够
来自安卓APP客户端
回复/引用

使用道具 举报

西郊虎皮大王

Rank: 5Rank: 5

UID
984474
积分
5940
经验
5721 点
金币
2187 枚
注册时间
2018-1-22
最后登录
2025-12-21
14#
发表于 2023-12-12 09:00 |只看该作者 来自： 江苏省无锡市 电信
那是猪卵子没蹬干净，尿骚味进肉了。以前我爱在某某发买肉，有一次买的肉烧出来一股骚味，也没多想，过几天再去买肉，回来烧还是骚味，很浓，直接拿着小票把锅子都端过去的，卖肉的说没蹬干净，最后连锅子都赔给我了
回复/引用

使用道具 举报

12下一页
返回列表 发新帖

网上有害信息举报专区
WWW.12377.CN 无锡市不良内容举报
https://wx.js12377.cn:8700/
 江苏互联网有害信息举报中心
信箱：js12377@jschina.com.cn
举报电话：（025）84412377

公安部备案号：苏公网安备32028102000061号

广告服务|争议投诉|移动客户端下载|手机触屏版|暨阳网

GMT+8, 2025-12-22 04:32 , Processed in 0.087707 second(s), 6 queries , Memcache On.

工信部备案号：苏ICP备05002812号-1 *暨阳社区电子服务用户协议

版权所有:江阴市暨阳在线科技发展有限公司

法律顾问:江苏百贤律师事务所—邵伟洪律师

返回顶部