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暨阳社区»暨阳社区 › 小城生活 › 在江阴，一碗馄饨的N种吃法！
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在江阴，一碗馄饨的N种吃法！

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青茂柏

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发表于 2024-8-23 10:06 |只看该作者 |正序浏览 来自： 江苏省无锡市 电信
馄饨
是江阴的传统小吃美食
从清晨唤醒味蕾的热气蒸腾
到中午时刻落胃饱腹的满足
再到傍晚暖灯下的一口慰藉
一日三餐中
总能见到馄饨的身影
这不，给大家安排上了

江阴人爱吃的各式馄饨一起来看看吧
↓↓↓
小馄饨
微信图片_20240823095719.jpg

小馄饨可以说是一种神奇的食物。不论是早上或者是午夜，一碗热气腾腾的小馄饨落胃，踏实又温暖。
微信图片_20240823095722.jpg

简单的小馄饨，要做到让人念念不忘，新鲜好料是关键。新鲜的猪肉，薄薄的馄饨皮，嫩黄的蛋皮丝，碧绿的小香葱，灵魂是那一小勺猪油，简直喷喷香！
微信图片_20240823095725.jpg

包小馄饨讲究手势，一挑，二折，三捏。动作麻利，靠的便是多年练就的手感。轻薄的馄饨皮透着肉色，如一个个花骨朵轻漂在汤里。一口一个，暖暖的一碗小馄饨下肚，又是充满能量的一天。
微信图片_20240823095728.jpg

煎馄饨

微信图片_20240823095733.png

江阴人的餐桌上，可曾少过煎馄饨？金灿灿的外衣，一口下去酥脆的“嘎嘣”响，搭上一碗清粥，是平凡生活里的满足。
微信图片_20240823095735.jpg

热锅冷油，油量铺平锅底即可。约5-6成油温下馄饨。煎2分钟后，将馄饨翻面，继续中火煎2分钟，到另一面也开始变得焦黄。
微信图片_20240823095738.png

然后转动锅子，颠锅，翻面，让馄饨每一面都均匀受热，煎至颜色都是金黄，就可以出锅了。
微信图片_20240823095741.jpg

拌馄饨

微信图片_20240823095745.jpg

馄饨捞出沥干水分，放入碗中，放入酱油、蚝油、香油、陈醋、辣椒油、香菜等，将馄饨拌匀。
微信图片_20240823095747.jpg

个大馅多的馄饨，搭配着灵魂酱料，个个看起来都十分诱人，一口下去，浓油赤酱，真把人香迷糊了。
微信图片_20240823095750.jpg

入口偏甜
但是恰到好处
是江阴人喜欢的口味
除了各种形式的馄饨之外
江阴还有咱自己的馄饨馅
比如韭菜鸡蛋馅、长豆馅、苋菜猪肉馅等等
但是最出名的当然是海刀鱼馅了

海刀鱼馄饨

微信图片_20240823095754.jpg

到了开春，江阴老饕们的必享美味就是海刀鱼馄饨。海刀鱼处理，由刀工熟练的师傅人工剔骨，往往一斤海刀鱼处理后只能得三两鱼肉。配料蔬菜选用新鲜韭菜或秧草，满足不同口味喜好的顾客。
微信图片_20240823095757.png

海刀鱼的肉质之细嫩是鱼中少有的，它的鲜味更多是来自食材本身，称得上是一份来自大自然的鲜美馈赠。
微信图片_20240823095759.jpg

除了以上几种江阴人爱吃的馄饨品类还有很多
↓↓↓
开洋馄饨、蟹肉馄饨、蟛蜞馄饨、虾仁馄饨......
你最爱吃的馄饨是哪种？
江阴哪里的馄饨最好吃？
快来评论区说说吧~



来源：江阴发布
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Cassie.Tan

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发表于 2024-8-26 13:59 |只看该作者 来自： 江苏省无锡市 电信
夏天在外吃，拉肚子的风险太大了
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祝天天开心

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发表于 2024-8-26 08:58 |只看该作者 来自： 江苏省无锡市 电信
本帖最后由 祝天天开心 于 2024-8-26 09:00 编辑
罗伯特的泥螺 发表于 2024-8-24 10:26
推荐一下店名


早餐张记酒楼
陈小五馄饨店
武安大桥管家卤菜

小城市经济不算太好，但是绝不亏待一张嘴
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祝天天开心

七品

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发表于 2024-8-26 08:54 |只看该作者 来自： 江苏省无锡市 电信
jycyjt2003 发表于 2024-8-24 13:43
我在扬州好多年了，好象当地的 馄炖店不是很多，绝大多数是饺子，也没吃过象江阴家乡味的大馄炖，也许是不 ...

最大的，像船的两头尖尖叫水饺，
像元宝的是大馄饨
最小的薄皮的是小馄饨
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午觉安

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发表于 2024-8-25 19:19 |只看该作者 来自： 江苏省无锡市 电信
江阴 金芬馄饨，滨江的牛肉馄饨，不错
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新不了情

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发表于 2024-8-25 15:58 |只看该作者 来自： 江苏省无锡市 电信
喜欢吃煎馄饨、拌馄饨、小馄饨，但是不喜欢吃刀鱼馄饨
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QHXC

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发表于 2024-8-25 15:23 |只看该作者 来自： 江苏省无锡市 电信
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你石头生

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发表于 2024-8-25 13:26 来自暨阳网APP |只看该作者 来自： 江苏省无锡市 电信
路过
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你石头生

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发表于 2024-8-25 12:43 来自暨阳网APP |只看该作者 来自： 江苏省无锡市 电信
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江阴中山惠耳

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发表于 2024-8-25 10:22 |只看该作者 来自： 江苏省无锡市 电信
看看
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飞舟007

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发表于 2024-8-25 09:14 |只看该作者 来自： 江苏省无锡市 电信
西郊虎皮大王 发表于 2024-8-24 14:15
我176，让你失望了

讲个关于吃得段子

附：今天周天，漂亮的女同事突然打电话和我约饭，我如约而至。在吃饭的时候，女同事突然问我：你有没有女朋友？我回答：没有。女同事听了很开心，对我说:你有没有发现有女朋友的男生都比较胖？我想了想感觉还真是这样，女同事继续问我：那你知道什么原因吗？我猜测道：是不是因为有了女朋友就懒得运动了？女同事说：不是这个原因，是因为他们经常吃女朋友剩下的饭菜，女朋友吃不完的就夹给男朋友吃了，然后男朋友就吃胖了。我听了哈哈大笑。这时，女同事突然害羞地夹了一大块肉给我，说道：我吃不了，给你吃吧。
听了女同事的话，我气得站了起来质问她:你啥意思? 你是想把我吃胖让我找不到女朋友?真服了，这都是什么人吧？！
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ying0823

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发表于 2024-8-24 21:11 |只看该作者 来自： 江苏省无锡市 电信
喜欢生肉大馄饨，小的也爱，哈哈
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MMXF

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发表于 2024-8-24 19:11 来自暨阳网APP |只看该作者 来自： 江苏省无锡市 电信
熟肉的好吃
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怒剑啸狂沙

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发表于 2024-8-24 17:46 来自暨阳网APP |只看该作者 来自： 江苏省苏州市 电信
西郊虎皮大王 发表于 2024-8-23 11:15
韭菜馄饨，一顿吃了68个的飘过。。。。。。

半大小子，吃穷老子。
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谷滋

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发表于 2024-8-24 15:06 来自暨阳网APP |只看该作者 来自： 江苏省 移动
喜欢吃小馄饨
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热心社员奖章

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发表于 2024-8-24 14:46 来自暨阳网APP |只看该作者 来自： 江苏省无锡市 电信
西郊虎皮大王 发表于 2024-8-24 14:16
标准大馄饨，你是不知道，我妈包的韭菜油渣馄饨有多好吃

再好吃也吃不下啊
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20220320

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发表于 2024-8-24 14:31 来自暨阳网APP |只看该作者 来自： 江苏省 移动数据上网公共出口
很久没吃过油渣馄饨了
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西郊虎皮大王

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发表于 2024-8-24 14:16 |只看该作者 来自： 江苏省无锡市 电信
123319475 发表于 2024-8-23 16:44
小馄饨皮子包的吧

标准大馄饨，你是不知道，我妈包的韭菜油渣馄饨有多好吃
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西郊虎皮大王

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发表于 2024-8-24 14:15 |只看该作者 来自： 江苏省无锡市 电信
罗伯特的泥螺 发表于 2024-8-23 16:47
然后身高长到165就不长了

我176，让你失望了
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jycyjt2003

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发表于 2024-8-24 13:43 |只看该作者 来自： 江苏省 移动数据上网公共出口
祝天天开心 发表于 2024-8-23 10:52
哪天有机会去扬州高邮，可以去吃吃当地的馄饨。
荤油，虾子酱油，黑胡椒。。。。
乖乖隆地咚，就怕你以 ...

我在扬州好多年了，好象当地的 馄炖店不是很多，绝大多数是饺子，也没吃过象江阴家乡味的大馄炖，也许是不知道扬州的美食店的地方
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