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[咨询&讨论] 【你不知道的美食故事】哈根达斯是如何为自己贴上“爱情标签“的?

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Cause I’d surrender everything

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敢号称世界上最好的冰淇淋是需要勇气的,

敢把冰淇淋做成顶尖食品品牌是需要智慧的,

哈根达斯做到了,而这都源于其创始人——鲁本·马塔斯。

QQ截图20170713142226.jpg

少年马塔斯与他的母亲从波兰移民到纽约,

17岁就开始套上马车,

在闹哄哄的纽约布朗克斯大街上叫卖自制的冰淇淋和水果冰。

在那个年代,冰淇淋就是小孩子可以吃的玩具,

颜色和造型是商家最注重的元素,但用料和口味都很差。

冰淇淋制造商为了竞争,纷纷寻求各种途径来降低产品价格,

如在冰品中加入安定剂、防腐剂及增加空气含量等。

QQ截图20170713141257.jpg


马塔斯年轻时是个生性浪漫、热爱自由的背包族,他发誓要游遍整个欧洲。

1920年,他来到意大利首都罗马,

当时的罗马已经是欧洲最著名的旅游名城,

不仅风光宜人,而且经济发达。

许愿池、西班牙广场、威尼斯广场、

万神殿、拉特兰圣约翰大教堂、科洛塞竞技场,

美轮美奂的名胜古迹让鲁本目不暇接,叹为观止。

对建筑艺术和历史文化颇感兴趣的鲁本决定在此住一段时间,好好体验地中海风情。

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那个盛夏时节,罗马本地人常常会光顾冰室,

那里能够买到解暑的冰品和果汁。

充满好奇心的马塔斯对意大利式的冰室很感兴趣,

在美国廉价的冷饮,在这里居然能登堂入室了!

光顾了一次之后,他决定在这里拜师学艺。

QQ截图20170713141316.jpg

罗马的制冰技术来源于13世纪意大利伟大的旅行家马可·波罗。

而这项技术的真正发明者是中国人。

早在唐朝,人们就发现硝石溶于水时可大量吸热,

使水温降至零摄氏度结冰,由此掌握了夏天制冰的方法。

后来,精明的元代商人刨出冰屑,在冰里加上水果或果汁出售。

这一美味被马可·波罗带到欧洲,随即受到狂热追捧。

QQ截图20170713141324.jpg

文艺复兴时期,意大利的厨师将搅拌好的乳制品放入冰块,

就制成了一个简易冰淇淋。

随后,冰淇淋的制法秘密流传到法国和英国的御膳房,

两国的皇室都不约而同地严格保守着这一秘密。

直到后来,一位英国御厨将秘方偷卖给富商,

冰淇淋才首先开始在英、法两国的民间风行开来。

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掌握了制冰技术后,快乐的年轻人马塔斯离开意大利,

向北欧的凉爽之地——丹麦出发。

意想料不到的是,在途中,他遇到了女孩乔·贝列娜,

一个有着地中海一样深邃的蓝色眼睛的美丽姑娘。

两人一见钟情,甚至发展到了谈婚论嫁的地步。

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不料,这桩婚事遭到了贝列娜家人的强烈反对,

他们说:“鲁本,你只是个身无分文、常常要露宿街头的美国穷小子。

除非你拿来一笔丰厚的聘礼,否则绝不可能把我们家的姑娘嫁给你。”

为了能够和贝列娜在一起,鲁本.马塔斯决定回美国去闯荡,

用在意大利学到的手艺发财致富,回来风光地娶心爱的贝列娜。

QQ截图20170713143201.jpg

1921年,在开往纽约的客轮上,22岁的马塔斯设计着自己的致富之路,

他决定做水果冰的生意,因为贝列娜曾经说过很喜欢尝他做的牛奶水果冰。

爱情成了马塔斯唯一的动力来源,日以继夜,他忙碌着意式水果冰点的开张,

临到最后时刻,才想到要起个好听的店名。

这时候,他回忆起了在丹麦和贝烈娜相恋的美好日子,忽然产生了灵感。
QQ截图20170713141437.jpg

寄望能快速致富的鲁本.马塔斯,

给水果冰起了一个好听的、欧化的名字—Haagen-Dazs。

这几个字是丹麦语中的音节,

没有具体语意,只是为了纪念留在丹麦的快乐时光。

马塔斯认为这个名字可以唤起新鲜、天然、健康及高品质的感觉,

恰到好处地表现了自创冰淇淋的独到之处。

此后,凭借着意大利式的制冰手艺和上好的原材料,

哈根达斯推出市场之后,掀起了一场冰淇淋狂潮,

从未吃过如此美味的美国人纷纷相互转告,哈根达斯的名字竞相传道。

QQ截图20170713141447.jpg

鲁本.马塔斯的生意在纽约迅速铺开,

快要赚到第一桶金的时候,上天却跟他开了一个最大的玩笑,

贝列娜的家人寄来一封信,内容竟是贝列娜去世的消息。

原来,自从马塔斯走后,贝列娜一直郁郁寡欢,最后因感染肺病不治身亡。

听到这个消息,马塔斯先是呆若木鸡,而后悲痛万分。

他发疯似的砸毁店里的一切,觉得辛苦经营的水果冰生意忽然变得毫无意义了。

朋友见状,立即拉住他

说:“贝列娜最后时刻的愿望,就是要你好好活着,她说她忘不了你做的牛奶水果冰!”

QQ截图20170713141508.jpg

当年,为了寄托对贝列娜的思念,

鲁本.马塔斯开始苦心钻研,发誓做出最完美的牛奶水果冰。

当时,这是一项难度很高的技术,

因为牛奶和水的冰点不同,温度高一些,无法成形,

温度低一些,又会过度坚硬。

尝试了无数次后,他逐渐掌握了牛奶水果冰的制作技巧。

马塔斯每天都会制作一个牛奶水果冰放在店里,看着它融化。

他觉得,那是心爱的贝列娜在天堂里品尝着它。

QQ截图20170713141518.jpg

为了精益求精,马塔斯还不惜花高价从夏威夷引进最好的坚果、

马达加斯加的香草、巴西的咖啡和比利时的巧克力。

随着时间的推移,他的技术越来越娴熟,

做出的牛奶水果冰口感细腻、柔和、醇厚,

光顾的客人络绎不绝——这种牛奶水果冰也就是我们现在品尝的冰淇淋。

马塔斯为此感到很幸福,这是他唯一能为贝列娜做的事,

可惜,关于这个女孩的所有回忆,都只能定格在1921年那场丹麦的邂逅了。

QQ截图20170713141635.jpg

经过10年的不断试验,1959年,马塔斯不断改进工艺,

终于制造出自己满意的冰淇淋。

此后,哈根达斯延续了这一优良传统,

成为了那个“好产品会说话”的时代的经典。

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1976年创始人鲁本·马塔斯的女儿多丽丝·马塔斯,

在纽约繁华街头开了第一间哈根达斯专卖店,

其高雅的设计马上获得巨大的成功。

此后,哈根达斯在欧洲、亚洲启动了形象再造工程,

曾一度拒绝在人流熙攘的普通超市和杂货店里抛头露面,

绝不与廉价冰淇淋混成一堆。

它都是自设专卖店,均选择在时尚都市的繁华路段,

店里店外由设计师精心布置,极力营造高雅情调。

QQ截图20170713141653.jpg

如今,它在全球都是极受欢迎的品牌,

尤其是在中国,已经成为高品质生活的标志。

在提供冰淇淋的同时,哈根达斯非常注重营造一种氛围,

使品尝哈根达斯冰淇淋成为一种难忘的体验,

这也就是“哈根达斯一刻”。

其著名的广告词“爱她,就请她吃哈根达斯” 也已经是家喻户晓了。

因此,哈根达斯卖的不是产品,而是和爱情有关的梦想。


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在美国毫无名气的牌子,跑到中国就变成高档品了。
我觉得还是光明牌冰砖更适合我们。
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老牛哥 发表于 2017-7-13 22:44
在美国毫无名气的牌子,跑到中国就变成高档品了。
我觉得还是光明牌冰砖更适合我们。

主要是它背后有故事包装,是一个很好的卖点吧~
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吃吃没什么特别啊
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还是喜欢八喜
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普通的冰激凌也蛮好吃的。可以偶尔小资一下,体会他们的爱情故事
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吃着差不多,也可能有些东西到了国内就变味了
我自己做得也不错。。
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