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[咨询&讨论] 谈话面点达人梦洁爸爸 用早餐轻声说我爱你

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Cause I’d surrender everything

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本帖最后由 莫小千 于 2017-8-31 15:18 编辑

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        看了黄磊的《深夜食堂》,先不说剧情怎么样,单是他下厨时候的状态就特别让人有舔屏的冲动。会下厨的男人,虽然表面各有各样,但他们的内心一定是丰富多彩的。这年头,会下厨会做饭,而且特别会下厨的男人似乎越来越多了。今天我们介绍的这位“梦洁爸爸”看得出他是内敛的,可他做的面点却别有风趣。此前,他的早餐经历还被黑龙江大庆电台的采访。

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        80后老爸哎下厨 醉心于发扬中式面点

        梦洁爸爸是80后,来自江阴华士。他本人的爱好其实也很丰富:做早餐,跑步,爬山,骑自行车,钓鱼等等。但是个人特别喜欢做中式面点。之所以有所偏爱,是因为觉得它真的博大精深,高深莫测,这种传统的面点文化是我们中国人所独有的,在我们江阴中式面点还不多,我希望它在得到传承的同时,还可以被发扬光大。

        比起女性在厨艺方面的优势,男性在这方面的兴趣或者天赋似乎会显得弱势一点,这也是事实,现在的厨娘大多聪慧而貌美。所以他只能从勤快和坚持方面更加努力。
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        三年不间断为家人做早餐 满满的都是正能量

        梦洁爸爸在2014年开始做早餐,刚开始也只是尝试一下,没想到能坚持三年不间断的为家人做早餐,现在已经成为一种习惯了。他强调,好的习惯是用21天来坚持的。就是说等你坚持了21天后,你继续下去的动力更充足,满满的都是正能量。

        2015年加入了暨阳社区后,一次偶遇的机会发现了社区的美食版块。之后就把快乐做早餐的记录发到平台上,晒出自己的早餐,把自己健康吃早餐的态度和其他网友们分享,带动身边更多人。
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        与女儿一同下厨做早餐 是一种特殊的亲子教育

        2014年9月份女儿刚刚升入一年级,营养早餐要跟上,于是试着亲自下厨。由于一开始没有下厨的经验,就从最简单的早餐出发,买一个平底锅开始煎蛋。一开始做饼的时候还是失败的,于是就查阅各种资料或请教一些美食达人,加上自己反复琢磨,水平果然得到了提升。

        梦洁爸爸表示,其实做早餐也是一种很好的亲子教育,他女儿现在很早跟他一起起床,先一起跑步后回家做早餐,这过程中,女儿也会给他提供各种辅助工作。超市买食材的时候也是让女儿挑选,目的让她也知道柴米油盐酱醋茶的特点。
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        生活中的小细节 提供了制作中式面点的灵感

        面点是2016年开始做的,一开始是在山东青岛的一个卖青汁的微商那里学的,梦洁爸爸本来有点基础,所以学起来很快的。此后又遇见了马来西亚的一个中国人,又跟着这位师傅学习了一段时间。学习套路就是博彩所长,相互学习与交流更容易进步嘛。

        梦洁爸爸所做的各类可爱至极的中式面点的创作灵感均来自家里的卡通玩具,还有各种卡通图片。有时候在超市看到比较可爱的东西他会把它拍下来回家捏一个。他说:“我们人有五脏六腑,所以我们要吃五颜六色的东西,面点的各种颜色都是天然食材揉进面粉的,譬如红曲粉(红色),竹炭粉(黑),可可粉(棕色),抹茶粉(绿色),对身体都有好处的。当然颜色也可以用我们的蔬菜汁和面的。中式面点可以比西式面点做得健康,不添加任何添加剂。”

        他现在做面点用的是一次发酵法,一边发酵,一边做,不用等发酵好了再做,而且口感极好,有劲道,省时又省力。可以揉任何营养的粉进去,黑芝麻糊粉,黑米粉,核桃粉之类的。
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        平时爱做传统的中式早餐 不仅美味而且营养丰富

        梦洁爸爸一般做早餐就是粥,豆浆,面食,水果来搭配,如果烧粥的话,可以列个表,紫薯粥,南瓜粥,小米粥,杂粮粥,白米红枣粥等等,粥的话他一般会在晚上预约好。

        面食的话,就是做一些鸡蛋饼,其实鸡蛋饼也是一种特色,里面可以加一些自己喜欢吃的蔬菜。有时候搭配一些卡通造型馒头,卡通造型汤圆,这样早餐的餐桌上会更丰富一点。

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        感谢家人的大力支持 与大家分享制作的快乐

        如果有时间的话,他还在还在网上厨房录制面点制作的视频课程,上次录制了第一节面点的基础课,第二节课等天气凉一点在录制。马上中秋节了,我现在在研究造型冰皮月饼的制作,希望到时候能一次成功。

        梦洁爸爸非常感谢家人对自己的支持,女儿每天晚上都会问我明天早上吃什么。他以前不怎么吃早餐,一上午会觉得胃酸,特别是糯米的食物不能吃,不过现在就没事了,他会一如既往的把早餐进行到底的,因为只有做早餐的人才能体会其中的奥妙跟乐趣。
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好羡慕这样的才能啊
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楼主面点做的让人食欲大开,那是要吃胖的节奏啊,楼主这是学过吧
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666666666厉害了
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好厉害哦,江阴会做面点的不多,非常有地域局限性,比如西乡过年吃馒头,市区周围是吃脚踏糕
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接住,我要下凡来学艺了
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