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春天吃什么?一招解锁江阴人饭桌上的鲜美

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发表于 2019-4-8 14:42 |显示全部楼层
本帖最后由 秋天、 于 2019-4-9 09:02 编辑

气温回升,春意渐浓

一年之际在于春,踏青、赏花节目接连被大众安排上~

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而在传统食俗里,“吃春”也是人们的头等大事

在相应的时节享用恰当的食材

总能赋予四季满满的新鲜

一起跟随江阴人的饭桌,去尝尝春天的味道~

♥腌笃鲜

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图片来源:暨阳论坛网友我是横刀
2016-3-18发帖图

      春天喝汤,怎么能不来一锅腌笃鲜?最好的腌笃鲜在自家的厨房里,慢火炖上几个小时,汤色清且鲜,春笋、咸肉和鲜肉的香气精华,尝一口春光都明媚了起来。

♥青团

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图片来源:暨阳论坛网友Rose_yy
2019-4-1发帖图

      有句话这么讲道:“每一株绿油油艾草的最好归宿,就是化作浆水,做成青团。”新鲜艾草与软糯不粘牙的糯米相结合,包裹着自制的肉松咸蛋黄和小红豆熬制的豆沙馅,咬一口,春天的味道溢满口腔。

♥春笋

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图片来源:暨阳论坛网友Rose_yy
2019-4-1发帖图

      能把春笋的鲜嫩发挥到淋漓尽致,除了腌笃鲜外那就是油焖春笋了。清明前后出土的春笋最为鲜嫩,煨烧至卤汁稠浓,色泽红亮,鲜嫩爽口,不失为一个下饭好菜。

江鲜

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图片来源:暨阳论坛网友劳尔示六
2009-3-21发帖图

      江南人都会有一张“吃鱼时间表”:正月菜花鲈、二月刀鱼、三月鳜鱼、四月鲥鱼、五月白鱼... ...如果你没有来得及品尝江刀的鲜美,那就不能错过肉质细嫩、脂厚味美、营养丰富的鲥鱼了,还有各种各样的江鲜等你品尝。

香干马兰头

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图片来源:暨阳论坛网友7876
2010-4-31发帖图

      香干马兰头是江南春天的代表菜色之一,伴随着天气的转暖,田边满眼都是马兰头的嫩绿,连空气都是马兰头的清香。加入豆干用来凉拌,不仅清热解毒,更满嘴留香!

韭菜

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图片来源:暨阳论坛网友我是横刀
2016-3-18发帖图

      春天气候冷暖不定,吃一些春韭可以祛阴散寒。在懂行人的口中,韭菜属于“瘦物”,因含有较多的膳食纤维,可以帮助瘦身并促进食欲。炒韭菜加入鸡蛋、莴笋切丝、螺蛳肉都是不错的搭配。

河虾

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图片来源:暨阳论坛网友我是横刀
2016-3-24发帖图

      俗话说:“清明吃虾,赛过肉渣渣”,“清明虾”正处于新旧交替之时,雨水足,新虾未“散春”,河鲜不禁有着让人垂涎的景象。加入几个葱煮一煮,鲜美的河虾让人吃出了春天特有的鲜美。

枸杞叶

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图片来源:暨阳论坛网友希雨
2016-5-1发帖图

      春天这个万物齐发的季节,鲜嫩枸杞叶一定是保健养生的绝佳食材!清炒、凉拌、煲汤等多种做法,先苦后甜的口感可不是一般菜能比得了的。

刀鱼馄饨

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图片来源:暨阳论坛网友elainexie
2016-4-5发帖图

      老饕口中的天下第一鲜那就非属色、香、味秒杀舌尖 “超嗲”的刀鱼馄饨了。咬上一口鲜汁四溢,鱼肉绵软、久煮不烂,一袭略呈透明度的面皮下蕴藏星星点点的青,一口就鲜掉了眉毛~

♥炒螺丝

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图片来源:暨阳论坛网友我是横刀
2019-3-11发帖图

      最近的螺肉肥美,简单放点葱、姜、辣椒炒一炒,都是一盘珍馐美馔。酱汁的香味把螺蛳肉的肥美鲜嫩衬托的淋漓尽致,轻轻一嘬,肉就出来了,Q弹有嚼劲,美味十足。

蚕豆

205812mryq7cqzsqprq42s.jpg


图片来源:暨阳论坛网友我是横刀
2016-3-18发帖图

      蚕豆想必是很多人爱吃的菜品了吧,煮熟后软软糯糯,配以蒜苗伴炒,鲜香回甘,喜欢吃这个菜的人最近不要错过哦。

看了这么多春季鲜美的菜品

你想好了晚饭的菜肴了吗?

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看着就美味
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养眼开胃
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菜色不错么
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看饿了
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江阴地上蚕豆才开花,吃啥?
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蚂蚁啃骨头 发表于 2019-4-9 16:27
江阴地上蚕豆才开花,吃啥?

菜市场有的卖嘞 我都吃过好几顿啦
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