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寻味霞浦|海鲜还是小海鲜

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发表于 2019-5-12 17:08 |显示全部楼层
去了霞浦,海鲜的味道好像还在记忆里,赶紧搬出来再品味一下。
拍摄的圣地,北有坝上南有霞浦,坝上真没什么好吃的,霞浦却不一样了。融入当地人的生活,那肯定是一盘螺跟一壶米酒开始,米酒的味道很熟悉,这小螺难得一吃,很小,肉却是个个有,浓汁调过,下酒正好!


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发表于 2019-5-12 17:12 来自暨阳网APP |显示全部楼层
吃了几顿,胡乱说一下吧。鱿鱼圈,现杀现烧,还是炒或灼都可以,就是要那个新鲜的弹牙感觉,跟卤过的细腻感,又是不同。
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发表于 2019-5-12 17:20 来自暨阳网APP |显示全部楼层
霞浦人的餐位,有两个碗,因为每桌会上两道汤。当地盛产黄鱼,小黄鱼,很有特色的黄鱼汤。不同于江浙一带咸菜黄鱼汤,一条条整的,霞浦更考究,哪怕是小黄鱼,也是片好了肉上来,很方便食用。味道酸甜,很是清爽,也开胃。
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发表于 2019-5-12 17:34 来自暨阳网APP |显示全部楼层
霞浦海鲜很多,几乎都是小海鲜,品种多了,吃法当然也多。比如这个虾姑,冷菜还是第一次,跟醉虾味道差不多,肉更多那是肯定的!
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发表于 2019-5-12 18:45 来自暨阳网APP |显示全部楼层
福建人对猪蹄,特别是霞浦人,很热衷!大多做法是需要那个嚼劲,不是那么烂,刚好跟成都老妈蹄花一个强烈对比。红烧猪蹄,感觉还是原来鱻天下老板娘做的最好,霞浦人会觉得太烂了一点。
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发表于 2019-5-12 18:46 来自暨阳网APP |显示全部楼层
in玩家 发表于 2019-05-12 17:34
霞浦海鲜很多,几乎都是小海鲜,品种多了,吃法当然也多。比如这个虾姑,冷菜还是第一次,跟醉虾味道差不多,肉更多那是肯定的!

这个忘了放么?
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发表于 2019-5-12 18:49 来自暨阳网APP |显示全部楼层
肉末炖蛋,跟鸡蛋一起打得很散,蛋不再是一块一块,但是味道更鲜,蛋液软软的,下饭实在是可以试试这个。
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发表于 2019-5-12 18:54 来自暨阳网APP |显示全部楼层
特色捞粉,据说大大的最爱,还有流传的故事,那自然不能多说了。味道很好,很朴实,味道浓郁,粉不是很干,湿润,这样的感觉,如何忘却?
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发表于 2019-5-12 18:58 来自暨阳网APP |显示全部楼层
南方糖水出名,我还是选了姜撞奶,不同的东西就跟不同的人一样,突然间的相撞,便凝固在一起,传说不都是凄苦的,偶尔的暖辣,很好的感受。
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发表于 2019-5-12 19:03 来自暨阳网APP |显示全部楼层
再来一天,还是米酒打头,不过换成红曲的,颜色鲜艳很多,突然想起家里还有一瓶浙江的红曲酒。
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发表于 2019-5-12 19:05 来自暨阳网APP |显示全部楼层
霞浦都是排档,冷菜就没那么跟酒店一样正经,味道却那么入味,菜多酒多,人也不正经起来。
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发表于 2019-5-12 19:08 来自暨阳网APP |显示全部楼层
也还是要上汤,肉燕汤,很多人都听说过,要感谢舌尖这个栏目,也了解了做法,但味道,不去体验,不会知道什么叫肉包肉!
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发表于 2019-5-12 19:36 来自暨阳网APP |显示全部楼层
八爪鱼的体验,貌似触须还能在嘴里发生作用,跟你的搏斗,你得用力,才能把它撕得粉碎!
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发表于 2019-5-12 19:45 来自暨阳网APP |显示全部楼层
富有当地特色的血蚶,泥里灰不拉几,洗干净了,雪白雪白的,都要打扮。待打开,宝石般的一粒肉,闪亮,细腻。
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福建的蚵煎仔那么出名,那么来尝一尝虾姑仔吧,没那么潮,感觉更香了,肉还是那么鲜,这里的做法让人脑洞大开,也许眼界还是太窄。
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没有点跳跳鱼,反而是没什么肉的魔鬼鱼,越少才越让人珍惜,还想继续尝试,那才是刚刚好。
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不是吃蟹的季节,换一个吃法,也算是过瘾了。还有几个月?肥美的梭子蟹是诱人的。肥美的好像都是完美的。
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以珍珠小笼包收尾也是不错的,特别是对美女,娇嗔说一句:我吃了好几个小笼包,撑死了!啊呦喂,真撑死了。
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