请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

暨阳社区

   

QQ登录

只需一步,快速开始

快捷登录

搜索
查看: 75|回复: 7

葡萄酒变色了,能喝吗?

[复制链接]

Rank: 1

UID
1033415
积分
39
经验
24 点
金币
154 枚
注册时间
2019-4-8
最后登录
2020-9-25
发表于 2020-7-30 15:10 |显示全部楼层
      葡萄酒的颜色是一款葡萄酒整体呈现出来的颜色。无论是白葡萄酒还是红葡萄酒在经过时间的沉淀和空气的氧化后,颜色都会发生相应的变化。


       红葡萄酒在酿造过程中,将葡萄的皮一起进行了压榨。红葡萄酒的颜色包含了葡萄皮所带有的天然色素,所以红葡萄酒最初的颜色基本都为“紫红色”。但是随着橡木桶的酿造,以及陈年的效果,红葡萄酒的颜色也在发生变化。
       一般最为常见的葡萄酒颜色为“宝石红”,这类葡萄酒属于年份较短的新葡萄酒。当葡萄酒的颜色偏向红色,或者为石榴红时,说明这款葡萄酒的年份经过了一定的沉淀。当葡萄酒的颜色达到了棕色,那说明这款酒是经过了长时间的氧化或存放。



       白葡萄酒则与红葡萄酒相反,由于酿造过程中剔除了皮,所以白葡萄酒的颜色更为清澈。最为常见的白葡萄酒颜色为“青柠色”,这是年轻的葡萄酒颜色。当你看到一款白葡萄酒呈现“金黄色”,那么这款葡萄酒可能经过了橡木桶的沉淀。如果你看到颜色已经趋于“棕色”,那么这款葡萄酒可能已经过度氧化,不建议继续饮用了。


如何才能使葡萄酒不发生变色呢?


      由于葡萄酒不添加抗氧化的成分,所以无法阻止其与空气发生氧化。我们通过不同的储藏方法,可以减缓葡萄酒的氧化速度,但是无法做到隔绝空气,所以葡萄酒很难不发生变色。

真空保存能阻止葡萄酒氧化吗?

       真空可以阻止葡萄酒与空气发生氧化,但是真空保存会在一定程度上减少了葡萄酒原有的风味物质,甚至会对葡萄酒的口感产生影响。那么即使葡萄酒没有发生氧化,也失去了其原有的保存价值。

       所以可以看出葡萄酒发生变色主要是因为与空气发生变化,从其颜色只能看出葡萄酒的饿年份长久。并不能作为判断葡萄酒是否能喝的唯一依据。如果你想了解如何判断葡萄酒是否能喝,记得关注我,了解更多葡萄酒知识哦。

白身

Rank: 1

UID
1077359
积分
3
经验
1 点
金币
21 枚
注册时间
2020-6-2
最后登录
2020-9-14
发表于 2020-7-30 15:50 |显示全部楼层
路过
回复/引用

使用道具 举报

Rank: 1

UID
1033415
积分
39
经验
24 点
金币
154 枚
注册时间
2019-4-8
最后登录
2020-9-25
发表于 2020-7-31 08:32 |显示全部楼层
欢迎留言
回复/引用

使用道具 举报

Rank: 2Rank: 2

UID
1036306
积分
245
经验
111 点
金币
1341 枚
注册时间
2019-5-9
最后登录
2020-10-26
发表于 2020-8-10 09:49 |显示全部楼层
回复/引用

使用道具 举报

Rank: 1

UID
963100
积分
15
经验
6 点
金币
91 枚
注册时间
2017-8-27
最后登录
2020-10-23
发表于 2020-8-10 13:38 |显示全部楼层
回复/引用

使用道具 举报

Rank: 1

UID
1065463
积分
11
经验
6 点
金币
45 枚
注册时间
2020-1-27
最后登录
2020-10-26
发表于 2020-9-14 18:30 来自暨阳网APP |显示全部楼层
葡萄酒
回复/引用

使用道具 举报

九品

Rank: 2Rank: 2

UID
828004
积分
441
经验
334 点
金币
1074 枚
注册时间
2015-3-23
最后登录
2020-10-26
发表于 2020-9-15 23:07 来自暨阳网APP |显示全部楼层
欢迎讨论
回复/引用

使用道具 举报

Rank: 2Rank: 2

UID
581296
积分
277
经验
268 点
金币
87 枚
注册时间
2011-12-21
最后登录
2020-10-26
发表于 2020-9-22 10:40 |显示全部楼层
回复/引用

使用道具 举报

网上有害信息举报专区
WWW.12377.CN
无锡市不良内容举报
https://www.wx12377.thmz.com/
江苏互联网有害信息举报中心
信箱:js12377@jschina.com.cn
举报电话:(025)84412377

公安部备案号:苏公网安备32028102000061号

广告服务|争议投诉|移动客户端下载|手机触屏版|暨阳网

GMT+8, 2020-10-27 07:46 , Processed in 0.050077 second(s), 4 queries , Memcache On.

工信部备案号:苏ICP备05002812号-1

版权所有:江阴市暨阳在线科技发展有限公司

法律顾问:江苏春申律师事务所—邵伟洪律师

返回顶部