请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

暨阳社区

   

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 14231|回复: 2

舌尖上的新亮点丨雅日本餐厅推出全新菜品

[复制链接]

Rank: 4

UID
385846
积分
1178
经验
1003 点
金币
1747 枚
注册时间
2010-1-15
最后登录
2017-7-5
发表于 2016-7-8 15:03 |显示全部楼层
145612jcpknyc1a2pgn4cp.jpg

雅日本餐厅厨师长郭欣(左)与副厨师长邢丕栋(右)

郭欣1994年开始从厨,在日本大厨的指导之下,学习到了很多日料的知识及制作技能。日料的学习过程如此漫长,没有加倍的勤奋和坚持,不足以在厨界中发光发热。

初次与郭厨会面,他的微笑如此打动人,清瘦矍铄。与他聊天的过程中你会感觉很轻松,他散发出的这种亲和力,完全打破了我们固有印象中对日本大厨严肃刻板的印象。他怀着对日料的极大热忱,在从业的这19年来,对日本料理的文化有了更新更深切的认知。
145717xcdhhdlfcbz18fje.jpg


早在2010年,郭厨凭借丰富的经验和出色的日料制作功底去了迪拜的玛蒂娜酒店工作,这段时期致力于将西方人的口味融入到传统的日式料理中,他表示西方食客的口味与东方食客完全不一样,所以不论是食材的选择还是调味都需要仔细斟酌,这不得不说是一大挑战。

郭厨强调道,对于厨师来说,日料的重要性在于食材的新鲜度,接着是烹饪过程中对食材与温度的掌握;对于食客来说,应该是用五感来品尝的,食物本身与一餐一盘都是匠心独运所在,它们都充满了美学的神秘感,需要食客放慢节奏细细来品味。

接下来的几道佳肴便是郭厨推荐给大家的:

美味的“舌头”—— 加拿大紫海胆⬇

145819kzwt5028l4yqiw6y.jpg


吃过海胆的人多,但是吃过加拿大紫海胆的人就少了。当你第一次看到加拿大海胆的时候,会惊叹,怎么海胆能长得这么大?的确,加拿大紫海胆以颜色深、个头大出名。而其中的顶级者更是有手掌那么长,上面布满了小小突起,还没吃已经能闻见海洋的味道。如果说海胆是世界上最美味的“舌头”一点也不过分。这长条的一块很像舌头的形状,滋味奇妙,鲜美异常。

日本三大名蟹の深海红毛蟹⬇

145916odimyvaymp5ykkev.jpg


享有“日本大闸蟹”美誉的红毛蟹产于深海寒冷水域,口感鲜美,肉嫩多汁,煮熟之后的红毛蟹依然红火撩人,反射着悠扬的暖色调,令人食欲倍增。无暇的蟹肉鲜嫩柔滑,让喜好海鲜的的食客们好感爆棚。

贵族海鲜 —— 法国吉拉多生蚝⬇

150014hcc4ic7cviv4ssv8.jpg


法国的生蚝一直被誉为“ 贵族海鲜”,“全世界老饕的梦幻美食”,而法国吉拉多生蚝则是生蚝中的“劳斯莱斯。刚打开的鲜活生蚝,水分充足,肉汁饱满。食用时在生蚝上滴几滴柠檬汁,柔滑的蚝肉顺着舌头下滑时,细腻的层次感让你首先感受到浓郁的海水气息迎面而来,接着是蚝肉的鲜香,肉质肥美结实,最后唇齿余香里满满是淡淡香甜的榛子味。

千金难求の云南野生松茸⬇

150125r3d26oibb46sm327.jpg


用“千金难求”来形容云南野生松茸一点也不为过。相传1945年8月广岛原子弹袭击后,唯一存活的植物只有松茸,目前全世界都不能人工培植。日本人信奉“以形补形”,食之具有强精补肾,健脑益智和抗癌等作用。松茸有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。通过烤制做出的松茸香脆爽滑,肉质紧实,“鲜”字永远是站在舌尖上的第一体验。

150232c8wb4r1bfw4kfvbw.jpg


值得一提的是,新鲜的加拿大紫海胆、深海红毛蟹、法国吉拉多生蚝、云南野生松茸需要✈航空运送抵达酒店,用餐前请致电餐厅经理咨询。
咨询电话:18001520060

150301nw0hh3i40qwxrfhh.jpg
团购喜来登自助餐:午餐128元;晚餐168元;周三女士半价,周五周六海鲜自助仅需238元;关注酒店微信更有机会享免单福利!
采悦轩中餐厅:《健康养生 春季精选》河豚江鲜、野生蔬菜、多种选择,星级烹调!
限时促销周末房活动:房价八折促销,赠送双人自助早餐
酒店官网:sheraton.com/jiangyin

Rank: 1

UID
827925
积分
72
经验
71 点
金币
10 枚
注册时间
2015-3-22
最后登录
2017-12-26
发表于 2016-12-5 11:22 |显示全部楼层
回复/引用

使用道具 举报

Rank: 2Rank: 2

UID
868985
积分
321
经验
58 点
金币
2630 枚
注册时间
2016-2-19
最后登录
2018-7-18
发表于 2017-3-23 13:52 |显示全部楼层
回复/引用

使用道具 举报

公安部备案号:苏公网安备32028102000061号

广告服务|争议投诉|移动客户端下载|手机触屏版|暨阳网

GMT+8, 2018-7-18 16:59 , Processed in 0.269323 second(s), 16 queries , Memcache On.

工信部备案号:苏ICP备05002812号-1

版权所有:江阴市暨阳在线科技发展有限公司

法律顾问:江苏春申律师事务所—邵伟洪律师

返回顶部