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[搜罗&探店] 与美女共进晚餐,至高之选外滩18号——JoëlRobuchon

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发表于 2018-5-25 01:57 |显示全部楼层
本帖最后由 莫小千 于 2018-5-25 08:55 编辑

已经是一年前写的了,今天看北京图鉴女子,有一集是在里面取景的,明明貌似14年的场景,场地选在这家16年开的餐厅。。。不严谨。
美女镇楼!!
徐申东,
90后上海小美女演员,
主要作品如下
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通过朋友认识了有几年了,
天然美女,人美声甜,个性开朗活泼,有点假小子的气息,
之前去横店剧组探班,同剧组的美女小演员都叫她东哥,
各种撒娇,围着她是又搂又抱,
她则各种摸头杀,完全攻气十足,看的人好生羡慕。
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之前见过几次面。
最近来上海办事,想要请她见面吃一顿,又怕踩了雷,丢了份。
于是选了比较稳妥的JR,看论坛里说的应该还是有惊喜的,不至于跟唐阁一样坑。。

话说当时通过米其林指南上的电话订桌,周一打的电话订周六晚餐,嫰是打了我6遍才有人接。差点以为他们电话欠费停机了,是不是要给他们充话费。。。。
不过从订桌的难易度和当天实际情况看,座位并不缺,还是比较富裕的。
约的5点半到餐厅,我提前了一点到,5点钟到的楼下,外滩18号,很有历史感的一栋老楼,外滩上的标志性建筑之一。第一张图好像是文化遗产之类的。
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一楼是JR的甜品及下午茶店,装修精致大气,带妹子来这里喝下午茶相比也是极好的。因为厅里坐满了人,所以没朝里面拍。
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门厅里有每个楼层的餐厅介绍。给妹子拍了一张。
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到了楼上大概5点10分,被告知不能入内。。。。请我去楼下等候。。。懵逼。。。门口没有等候区有点。。。。
跟妹子在门口闲聊了一阵,终于可以入座了,先上个店内环境,幽暗,宁静,真心灵。
黑色与红色为主色调,逼格高,又充满食欲。吧台的餐椅和餐具摆的如刀削一般笔直,看的强迫症小伙伴心中大爽!
玻璃墙后面的酒柜里也是藏酒丰富,各种酒瓶让人眼花缭乱。窗外就是外滩,正对东方明珠,外景无敌了。
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坐在进门后左手边的方桌,餐具都是JR LOGO的,精致,连水杯都是红色调的,很有质感。
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跟妹子一起研究了一下菜单,都喜欢1298的这套招牌的套餐。于是就点了两份。。。另外加了鸭肝面饺配香草暖鸡汤。鲷鱼薄片拌鱼子酱及特制青柠汁。加了一瓶依云。
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先送了4个小面包,酥软蓬松,两口一个。随后又上了一大盘各式面包和JRLOGO的黄油,黄油感觉一般,面包没有太深印象,就对上面有点点的芥末面包感觉不错,其他的没啥印象。有点小失望,感觉平庸了。心里有点没底,怕带妹子来落坑里了。
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结果惊喜开始啦!泡沫鸭肝,具体名字也不记得了。菜单上没看到。
上面的泡沫有淡淡的奶香味,中间一层波特酒,底下的超赞的鸭肝。
开始以为鸭肝也是泡沫状的,因为一吃到嘴里基本就化没了,只留下一股鸭肝的浓香味道,甚是过瘾。
后来特地挖了一大块尝了一下才发现是布丁状的,软软的,有点颠覆对鸭肝的认识,真的好吃。
妹子也是赞不绝口。
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樱桃冷汤佐开心果仁及冻牛奶芝士
樱桃打成汤汁,配上一点酱汁,金箔,开心果,然后服务员给倒上用液氮冻过的奶酪碎块,视觉效果很棒。
但是吃起来没有太大的惊喜,颜值高,味道的话就是樱桃的酸甜味,冻奶酪的感觉也一般。算及格吧。
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招牌来啦!经典蟹肉鱼子酱塔佐龙虾冻及椰菜泥
卖相真的高。妹子说她密集恐惧症犯了。真心精致。艺术品的范畴。
妹子开始一会浅色透明的是汤汁的,结果勺子下去了才知道是龙虾冻,
一勺下去,带着鱼子酱,蟹肉,龙虾冻和椰菜泥一起,一口下去,龙虾冻先在口中化开,有点略带腥气的龙虾鲜味弥漫开来。然后就是蟹肉的鲜甜味道,最后鱼子酱的咸,鲜,甜,果味,奶味完美的融合在一起,只是椰菜泥在味道中没有存在感。总的而言,妹子盛赞。个人也觉得确实不错。
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新西兰鳌虾意饺配法国黄酒汁及春季青豆
汤汁有青草气息,口味丰富,青豆做的也又甜又嫰,不过有两颗很粉,没有完美呢,上面有一片薄脆,感觉像油炸的,口感不错,鳌虾意饺好吃,但是没有过多的惊喜,大概是皮厚了点,面粉气掩盖了鳌虾鲜味。整体还行。
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鲷鱼薄片拌鱼子酱及特制青柠汁
好吧,跟我想象的不一样呢。鱼肉表面焦香,里面还算嫰,略柴,薄脆跟上面一道菜一样,泡沫比较轻盈,酱汁好评,妹子超喜欢。有点上海人浓油赤酱的感觉。
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鸭肝面饺配香草暖鸡汤
鸡汤清澈,好评,清淡的鲜美,菌菇切的细条,鸭肝饺跟之前的鳌虾饺一样的问题,面的味道盖住了本身的鸭肝味道,感觉整道菜稍显平庸。
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香煎多宝鱼柳伴嫰葱及香茅汁
香茅汁好评,青豆也不错,多宝鱼感觉不像低温处理的,没有想象中的细嫩,略柴,不过酱汁提升了整体。不过没有惊喜。
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重头菜来了,最期待的就是他了!
和牛煮双份鸭肝配晚收波特酒汁和牛肉清汤
开始看的坛友说的是M5的和牛,但是实际看来油花更多一些。问了服务员,被告知是用的M9的和牛。
低温料理无疑,牛肉的质感和煎出来的完全两样,松软,酥嫩,油花感人,配上特制的酱汁,满足。
鸭肝有略煎过,香味浓郁,肥嫩,酱汁中和了油腻,满足X2。
念念不忘,想二刷,一定再点一次。
送的牛肉汤里还是有鸭肝饺,但已经吃到腻了。。牛肉汤味道很淡,解腻。
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黄油土豆泥
又是一大惊喜
这土豆毫无颗粒感,细腻如北海道冰激凌一般,黄油带来的奶味十足,口感爆棚,回去好想自己也做了试试看。最好吃的土豆泥。  
上海店这个简直卖疯了。小姑娘们的最爱。
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甜品
味道不错,但是后来餐厅又送了楼下的招牌马卡龙。
结果是甜上加甜,甜到齁。
没有吃完。
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甜品吃了一半,服务员告知下一桌的客人来了,希望帮我们把位子换到窗边。
于是我们就换到了靠窗的酒吧前的沙发上,宽敞舒服,可以各种躺了,妹子在窗前拍了好多照片,大家可以去她微博里找。
坐到8点半左右准备走了。买单下来3412。这个依云真的。。。。不过服务是真的好的。
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  走到门口的时候看到一张桌上放着主厨的菜谱,翻了两下,大爱,买了一本。再回头给厨房里忙碌的各位拍了一张照。
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发表于 2018-5-25 02:07 |显示全部楼层
后来又去过几次,算是上海比较合我口味的法餐,
大厨在的情况下味道绝对OK
有一次吃了感觉调味有问题,跟经理沟通后才知道大厨去了香港店交流,下面人做的。
去久了跟他们的副总认识了,经常出了新品会喊我去尝,思聪也是那边的老客,喜欢做窗边的风景位。
5月11号他们的芮欧百货店试营业,请我去了他们的酒会,贼高端。美女网红如云,土豪成片。
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发表于 2018-5-25 09:21 |显示全部楼层
美女啊
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发表于 2018-5-25 12:42 |显示全部楼层
卓玛 发表于 2018-5-25 09:21
美女啊

是滴,上海人,老爸江阴人
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发表于 2018-5-25 13:12 |显示全部楼层
大赞拍摄专业了
大城市果然不一样,高逼格、高档次,开眼界了
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发表于 2018-5-25 13:35 |显示全部楼层
高大上的地方。。。
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发表于 2018-5-25 15:44 |显示全部楼层
高大上,土豪炫富的场所!
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发表于 2018-5-25 16:44 |显示全部楼层
高级!!!
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发表于 2018-5-25 18:17 |显示全部楼层
看着都不错啊
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发表于 2018-5-25 20:10 |显示全部楼层
看看菜单我已经吓的......。
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发表于 2018-5-26 16:51 |显示全部楼层
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发表于 2018-5-26 22:40 |显示全部楼层
尘之芊芊 发表于 2018-5-26 16:51
情调

是的,很多人不晓得西餐啥叫高端,啥叫好吃,我觉得可以从他们家开始。
虽然贵,但是是相当典型和标准的高档法餐,老板乔尔卢布松有米其林34颗星,世界第一,连锁店里有4家米其林三星,网上写的还是33颗估计,上个月台北刚公布的米其林名单里,有家店上了一星。所以应该有34了。
可以说每家店的出品都让人很放心,水准很高。
吃完他们家再去吃别家,心中自然有对比( ˉᒡ̱ˉ )و
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发表于 2018-5-30 09:33 |显示全部楼层
美女 美食  土豪 鉴定完毕
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发表于 2018-5-30 14:41 |显示全部楼层
没记错的话这篇我在CHH上看的啊,作者同一人?
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发表于 2018-5-30 21:28 来自暨阳网APP |显示全部楼层
秋天长白山 发表于 2018-5-30 14:41
没记错的话这篇我在CHH上看的啊,作者同一人?

是啊,在这里遇上坛友不容易π_π
你可以翻我之前的帖子,有几篇社区发的比较早(ω< )★
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发表于 2018-6-1 09:16 |显示全部楼层
秋天长白山 发表于 2018-5-30 14:41
没记错的话这篇我在CHH上看的啊,作者同一人?

http://bbs.jysq.net/thread-9531484-1-1.html
文章里的妹子就是她呀
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发表于 2018-6-1 11:19 来自暨阳网APP |显示全部楼层
楼主拿着单反去吃饭的啊
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发表于 2018-6-1 13:23 来自暨阳网APP |显示全部楼层
微单,一般这样的来吃饭都惹不起π_π基本都是美食博主啥的,一般人不好意思这样进去的
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发表于 2018-6-1 16:10 |显示全部楼层
太高端了
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