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[搜罗&探店] 这家店,要用川渝的椒麻鱼锅拯救一个没有胃口的夏天!

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发表于 2018-7-3 16:10 |显示全部楼层
本帖最后由 白尘 于 2018-7-3 15:36 编辑


暨阳路上出美食,火锅、小食那是不计其数。


想想么也有一段时间没出去狂吃了,


今天天气如此晴朗,


是个觅食的好时候呀~


......

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椒麻鱼?酸菜鱼?香辣鱼?想吃的真是多啊~

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正正巧,这里还真有这么一家店,集合了各类河鱼美食——百之味渔栅。

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这家小馆子可以说是一家貌不惊人的小馆子,不炫技、不张扬——小门面,却有大滋味。河里头的东西,不故弄玄虚才能吃到本质鲜~

店里主打特色是——椒麻鱼、香辣鱼、番茄鱼、酸汤鱼
↓↓↓



Number1

专注于青花椒的椒麻鱼

椒麻鱼

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鱼锅端上桌的时候,miumiu立马被这“金汤”鱼锅圈粉,火锅+涮菜,典型的川渝风格,上面还飘着一层花椒,看着就很有食欲的样子。

对于花椒,miumiu还是略知一二的:在平日里的饮食中,花椒一般作为香料使用,主要用来去除各种肉类的腥气,促进唾液分泌,从而达到增加食欲的目的。

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用勺子捞起鱼肉,分量很足,去头去尾,肉质白嫩,每一块都很大,而且细节部分处理得很到位,就算是鱼鳍上的小鳞片也都刮得很干净很细致。

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比起外面吃到的很多加了嫩肉精的鱼片,百之味渔栅的鱼片虽然很嫩,但是能吃出0添加的区别。鱼肉每一口爽滑鲜嫩,有刺,但不多,几乎是粗一点的刺,细心点都能剔出来。

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吃到一半,miumiu的嘴唇已经开始不由自主地颤抖起来,鱼锅里用了可不止一种花椒呢!

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锅里还有老板自己做的豆腐,煮的时间越长吃起来越长越嫩,口感有点像猪脑。


Number2
这里的鱼不仅仅只有青花椒

香辣鱼

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香辣鱼:鱼片是用新鲜活鱼现杀现制而成,鱼肉鲜白嫩滑,肉质紧实Q弹,辣椒辣而不燥,汤色通红,焕发着诱人的光泽。

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师傅把每一片鱼片都切的薄薄的,口感味道两不误。就像表面的火辣,入嘴一瞬间,口唇之感如同失控,犹如过电一般的在舞动,瞬间失去知觉!

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点菜的时候,可以选择加些辅菜,要点海带和莴笋,嚼起来口感爽脆,完全没有腥味。




Number3
除了重口,这里有清新酸汤鱼

酸汤鱼

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要做好一锅酸汤鱼并不容易;既然技术不是难题,那就拼成本和味型的稳定性。

“酸菜料煮进汤里,融化了,就没有了视觉冲击力。这时候,配上一些崔爽萝卜,直接给人十足的感官体验,吃起来也特别带劲,酸爽味足。”

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老实说,这种没有腥味,却特别开胃的酸汤锅,真的不多见,乘这个机会请让我多喝几碗。


Number4
美味番茄鱼,全家都适宜

番茄汤鱼

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带着老人或小孩去吃饭难免会遇到不能吃辣的尴尬,但这款番茄砂锅鱼却完美的解决了这个问题,汤浓,无辣。

「 百之味渔栅 」的美味番茄锅,集酸、爽、鲜、香于一身,汤色清亮,味道醇厚。是男女老少夏季开胃的不二佳品。



严格选鱼,认真做鱼

百之味选用的鱼,现捞现杀,严格把控每一条黑鱼的重量和入口的口感,店里有个很大的玻璃鱼缸,也可以自己挑选。

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严格遵守砂锅鱼制作的每一道步骤:

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切薄
按摩调味
批量下锅
鱼肉下汤
一锅灵魂之鱼这才制作好了!

......



Number5
牛蛙、烤鱼、烧鸡、龙虾
多重选择

干锅牛蛙

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百之味烤鱼

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烧鸡公

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百之味龙虾
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现龙虾折扣优惠
买3斤送1斤哟~




本期福利

椒麻鱼,番茄鱼,香辣鱼任选一款,

名额两个!

报名时间:7月3号-7月5号

微信图片_20180703150620.png

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加店长微信菜品
享受9折优惠!

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百之味渔栅

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店址:江阴市暨阳路129号
电话:86853856
营业时间:9:00—13:30;
16:00—02:00

店不在大,货真价实很重要,
我只羡美味不羡仙,
下周!我们再约啊?

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好吃吗
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热心社员奖章

发表于 2018-7-13 14:37 |显示全部楼层
馋那个干锅
看来今天又得去夜宵了
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白身

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半夜来放毒啊
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