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江阴人的秋季美食宝典上线 你都吃了吗?

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发表于 2022-9-16 14:47 |显示全部楼层 来自: 江苏省无锡市 电信
秋天的信号,不只是天气的变凉。
阳光似乎变得更温柔,风带着丝丝凉意,
空气中透露着舒适的味道。

当然,食物的香味永远是独树一帜的,
它不仅是味蕾的共鸣,更是胃的满足感。
最近秋季美食悄悄上线了,你都吃了吗?

莲藕

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荷莲一身宝,秋藕最补人。
把藕片稍微烫焯下,浸泡果醋中冷藏,
轻咬一口冰冰凉凉、甜甜糯糯的口感,
拉长的藕丝便在唇齿间缠绵,开胃爽口。

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不仅如此,桂花、糯米、莲藕,都是金秋的馈赠。
做一道香甜的桂花糯米藕最好不过了!
香甜的糯米藕中散发馥郁的香气,在热气中升华。

菱角

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江阴的老一辈都爱吃老菱。
江阴水域宽广,适合菱角的种植。
菱角可蒸、煮、烩、做羹、做粥等。

小编最喜欢吃的就是小时候外婆刚从河里翻采上岸的嫩菱角,
一咬下去那叫一个水嫩香甜啊!
稍微老点的菱角清煮就可以当零食吃~

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当然我最喜欢的还有菱角汤,
放点韭菜、豆腐、百叶丝,怎一个鲜美了得~

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菱角去壳炒一个菜也是极好的。
把菱角和豌豆、玉米粒一起,
简单一炒,无需过多的调料,
清新爽口不上火,比肉还好吃!

芋头

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秋天绝对不能错过的美味——芋头。
江阴人最喜欢的就是做成糖水啦。
口感细软,绵甜香糯,
撒上些许桂花,
满满都是秋天的味道~

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除此之外,芋头配上红烧肉,红烧鸡都是很不错的美食。
香糯可口,肥而不腻,
配饭吃我可以狂干2大碗不在话下!

大闸蟹

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“秋风起,蟹脚痒。”到了秋天就不得不提这大闸蟹了!
有一种说法叫“九雌十雄”,现在正值吃蟹好时节。

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吃蟹只要清蒸保持它原有的鲜美即可,
蒸好的螃蟹全身赤红,
金黄的蟹黄,鲜嫩的蟹肉,
把这天下第一美味送入唇舌之间时,
真有一种无法用语言描绘的享受。

蟹黄汤包

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大闸蟹上市后,蟹黄汤包也成了团宠。
吃蟹黄汤包还要谨记:
“轻轻提、慢慢移,先开窗,后喝汤”

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皮薄馅大、汁鲜味香、肉质紧密,
膏足且黄,晶莹剔透、吹弹欲裂,
姜丝、香醋附上,
卷起来吃起来口感嫩香,
让人流连忘返。

鸡头米

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鸡头米又名芡实,不仅仅可作药用,更可食补。
鸡头米最是百搭,做甜汤、炒菜、炖汤都可。

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近年来受到了很多江阴人的热捧,
最家常菜的方法便是虾仁炒鸡头米,
弹糯的口感,嫩甜不失鲜脆感。

羊肉汤

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最近有没有发现,羊肉店的食客开始渐渐多了起来。
来份白切羊肉,连皮带肉嚼起来津津有味。

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天气渐冷,
来一碗热气腾腾的羊肉汤别提多棒了。

板栗

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秋季一种食物悄然飘香大街小巷,
那就是暖烘烘的糖炒栗子。
虽然江阴不产栗子,
但看看街头巷尾的大栗店就知道江阴市民对板栗有多热爱。

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爱上栗子的原因很简单。
甘甜的滋味,加上有些沙糯的口感,
吃起来根本不能停口。

茭白

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现在茭白水嫩,正是当季不可错过的时令菜。
甘甜味美的茭白,可以和任何食材发生完美的碰撞。
白嫩爽口的茭白加上鲜嫩的肉丝,鲜得雅致。

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茭白与籽虾同炒,更是别有一番风味。
用浓油赤酱遇上嫩白甜脆的茭白,则是家乡的好滋味。

以上图片均来自江阴网友


江阴人的秋季美食宝典已经上线,你都吃了吗?
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