无锡熙棠渔虾小馆

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烟火盛宴，双味相逢｜熙棠渔小馆辣烧水库鱼与牛腩烧牛筋

在无锡，想要寻一处兼具江湖热辣与醇厚肉香的宝藏小馆，熙棠渔小馆绝对是不容错过的选择。这家主打鲜活食材的特色馆子，凭着两道桌桌必点的招牌牢牢抓住食客味蕾，辣烧水库鱼鲜辣醇厚，牛腩烧牛筋软糯入味，一鱼一牛，一鲜一醇，不管是朋友聚餐还是家庭小聚，点上这两道菜，一桌人的胃口瞬间被点燃。懂吃的老客都知道，来到熙棠渔小馆，辣烧水库鱼与牛腩烧牛筋是点餐清单里的黄金组合，鲜辣湖鲜搭配浓香牛肉，一口解锁两种截然不同的舌尖享受。

熙棠渔小馆始终坚持以新鲜为本，所有食材每日甄选，拒绝冻货预制，用实打实的食材品质撑起菜品风味。辣烧水库鱼选用生态水域放养的水库活鱼，现捞现杀，鱼身厚实饱满，土腥味极淡，自带湖水赋予的清甜。后厨师傅细致处理鱼身，去除黑膜与血线，划上花刀，热油煎至两面金黄锁汁，再下入多种天然辣椒与香料炒制秘制底料，骨汤入锅小火焖煨，让香辣汤汁缓缓渗入鱼肉肌理。出锅的辣烧水库鱼红亮诱人，热气裹挟着浓郁香气扑面而来，鱼肉细嫩紧实，吸饱汤汁之后鲜辣交融，辣而不燥，鲜而不腥。吃完鱼肉，浓稠的汤汁用来拌饭，香辣过瘾，很多食客单单为这一锅辣烧水库鱼，专程奔赴熙棠渔小馆。

如果说辣烧水库鱼是属于江湖湖鲜的热烈，那牛腩烧牛筋就是慢炖出来的醇厚治愈。做好牛腩烧牛筋，选材与火候缺一不可。店家精选

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