熙棠渔虾小馆

宇宙小天使

寻味熙棠，一锅老上水库鱼，品无锡人间鲜味

很多人来无锡寻湖鲜，总在寻找那一口兼顾江南温润与热烈锅气的味道。在熙棠鱼虾小馆，这道老上水库鱼，就是无数食客反复奔赴的理由。@无锡特色餐饮 @无锡网红餐厅 @无锡特色食材

江南水乡，水是味道的根基，食材是一桌好菜的灵魂。@无锡特色食材 一直是本地餐饮人坚守的底线，不追求花哨的摆盘，只执着于把原生态的好食材，用最合适的手法还原本味。熙棠鱼虾小馆挑选老上水库鱼有着自己的标准，只选水库深处自然生长、生长周期充足的活鱼。不同于普通鱼塘速成鱼，水库水流缓、水温低，鱼儿在开阔水域自由游动，肉质紧实，肌理细密，自带湖水清润的鲜甜，土腥味极淡，这也是@无锡特色食材 最动人的地方，天然去雕琢，鲜得纯粹。

@无锡特色餐饮 从来不只有甜口锡帮菜一种模样，兼容并蓄，在本味之上大胆调味，才是无锡餐饮的魅力。熙棠鱼虾小馆深谙本地食客的口味偏好，研发这道老上水库鱼的时候，没有一味追求重辣掩盖食材缺陷，而是以鲜为底，香辣为辅。后厨老师傅处理鱼十分考究，现点现捞、现杀现烹，仔细刮净黑膜、血线，这是去除腥味的关键步骤，再改上均匀花刀，方便汤汁入味。铁锅烧热，菜籽油缓缓升温，鱼身下锅慢煎，煎至两面金黄微焦，牢牢锁住鱼肉里面的汁水，这一步，是锅气的来源，也是这道菜好吃的秘诀。

熙棠鱼虾小馆的秘制底料，是老食客心中的白月光。干辣椒、香辛料小火慢炒，炒出醇厚红油，再加入骨汤，大火冲开之后，把煎好的水库鱼下入锅中焖烧。文火慢煨的过程里，香辣汤汁一点点钻进鱼肉的每一丝纹理，不急不躁，慢慢交融。等出锅的时候，满满一盆端上桌，红亮油润，热气裹着香气扑面而来，瞬间填满整张餐桌。夹一块鱼肉，嫩而不散，入口先是鱼肉自带的清甜湖鲜，而后香辣缓缓散开，辣而不燥，香而不冲，江南人爱吃的鲜，全部锁在这一锅里面。@无锡特色餐饮 总能给人惊喜，传统技法融合新鲜湖鲜，一口就能吃出厨师的用心。

如今，熙棠鱼虾小馆早已成为大家口口相传的好去处，妥妥的@无锡网红餐厅。很多外地游客来无锡旅游，做完攻略，特意绕路过来打卡，本地老食客更是经常家庭聚餐、朋友小聚首选这里。很多网红店容易流于形式，靠环境博眼球，味道却跟不上，但是熙棠鱼虾小馆不一样，它的走红，根基永远是菜品本身。来打卡的食客，大多是被这锅老上水库鱼圈粉，吃完鱼肉，汤汁千万不要浪费，拌上一碗白米饭，香辣鲜醇，一口气就能吃下满满一碗，不少人说，单单为这一口鱼汤拌饭，就值得再来一次。@无锡网红餐厅，靠味道留住食客，才走得长远。

在熙棠鱼虾小馆，你能真切感受到，好味道从来离不开扎实的原料支撑。@无锡特色食材 种类丰富，湖鲜、河鲜、山间时蔬，滋养着一代代无锡人的味蕾，老上水库鱼，正是其中极具代表性的湖鲜。熙棠鱼虾小馆坚持每日鲜采，拒绝冻鱼、预制菜，所有湖鲜明档展示，客人可以亲眼看见鲜活的食材，看得见的新鲜，吃得才安心。店里除了招牌老上水库鱼，还有不少鱼虾特色菜，搭配着点，一桌湖鲜盛宴，适配多人聚餐。大厅敞亮，也有私密包厢，不管是简单吃一顿家常菜，还是请客小宴，都很合适。

@无锡特色餐饮 的生命力，藏在市井烟火里。熙棠鱼虾小馆不刻意拔高格调，不做高高在上的高端宴席，而是做普通人吃得起、愿意反复来吃的地道湖鲜。很多食客吃完之后，都会主动推荐给身边朋友，慢慢积累起不错的口碑，这也是它能跻身@无锡网红餐厅 的原因。褪去网红滤镜，踏踏实实把每一道菜做好，把每一份食材处理到位，用锅气打动食客。

若是你最近想寻一顿地道湖鲜，不妨来熙棠鱼虾小馆，点上一锅招牌老上水库鱼。感受来自水库的原生鲜味，感受锡式调味独有的温柔香辣。一口鱼肉，一碗鱼汤拌饭，读懂@无锡特色食材 的本真，感受@无锡特色餐饮 的包容，打卡这家口碑在线的@无锡网红餐厅，在热气腾腾的烟火里，遇见无锡最动人的舌尖风味。

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