无锡熙棠渔虾小馆

宇宙小天使

在无锡这座兼具江南温婉与人间烟火的城市里，美食从来都不止有经典锡帮菜的甜润。越来越多用心打磨口味的特色小馆扎根街巷，用新鲜食材与独到烹饪手法，打造出一口难忘的美味，溪塘鱼虾小馆便是其中极具代表性的一家。很多食客慕名而来，为的就是店里两道王牌美味，东坡烤鸡、招牌罗氏虾烧年糕，这两道菜撑起了小馆的人气，也是每桌客人到店几乎必点的佳肴。走进熙棠鱼虾小馆，没有奢华繁复的装修，简简单单的空间，满是市井烟火气息，推门而入，食物香气扑面而来，让人瞬间卸下疲惫，准备开启一场舌尖上的美食之旅。

熙棠鱼虾小馆，从开店之初就坚守一个原则，食材优先，鲜字当头。老板深耕餐饮多年，深谙一道好菜的根基永远是新鲜原材料，所以每日清晨，都会精心挑选当日所需食材，绝不使用隔夜货。不论是制作东坡烤鸡选用的土鸡，还是招牌罗氏虾烧年糕里个头饱满的罗氏虾，都经过层层筛选，只有品质过关的食材，才有资格端上食客餐桌。很多老客都说，来溪塘鱼虾小馆，就是吃这份看得见的新鲜，而东坡烤鸡、招牌罗氏虾烧年糕，正是把这份新鲜发挥到极致的两道招牌。

先说说东坡烤鸡，这道菜取名颇具巧思，借鉴东坡美食文化的思路，摒弃市面上常见烤鸡干柴的口感，做出独属于熙棠鱼虾小馆的风味。选用生长周期合适的土鸡，鸡肉紧实不松散，油脂分布均匀。处理干净之后，搭配十余种天然香料进行长时间腌制，香料的香气慢慢渗透进鸡肉肌理，不是表面浮于表层的味道，而是从内到外都入味。腌制完成之后，采用慢火烘烤的方式，把控好温度与时间，烤到鸡皮金黄焦脆，轻轻一碰，外皮微微酥脆，撕开之后，内里的鸡肉汁水丰盈，并不会烤得干巴巴。

夹起一块东坡烤鸡，鸡皮带着淡淡的焦香，咸香适口，没有过重的调料掩盖鸡肉本身的鲜香。咬下一口，鲜嫩的鸡肉汁水在口中迸发，香料的醇厚香气包裹着肉香，不腻不柴。无论是直接手撕吃肉，还是蘸上店家调配的特色蘸料，风味都各有千秋。很多客人到店，第一道

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