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吃货的清凉美食,每一口都是夏天的味道!

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发表于 2021-6-24 10:04 |显示全部楼层
本帖最后由 秋天、 于 2021-6-24 15:28 编辑

夏天到了
酷暑也相伴而来
很多人的胃口也变得挑剔起来
每天都在为“吃什么”而惆怅

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这不小编推荐几款提胃夏日美食
拯救你的食欲不振

韩式冷汤面

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        韩式冷汤面的汤头是用新鲜的牛肉,加上调味料煮好的高汤与提前调配好的果蔬酸甜汤融合而成。当淳美的牛肉汤遇上酸甜的果蔬汤,产生了至真至纯的鲜美口感。牛肉汤中渗透的丝丝酸甜激发了食欲,是冷汤面的独特之处和提亮之处。在比较炎热的夏天,冷汤面给心情带来了一丝丝小清新的爽意和冰凉鲜洁的口感,仿佛能让这个夏天不再炎热。

        食材:荞麦面2两、提前腌好的莴笋丝少许、蒸好的玉米粒、现成的韩式泡菜切段、煮至8分熟的新鲜鸡蛋切半、鲜牛肉1两、姜蒜少许、八角1只、一大壶凉开水

       酸甜汤配料:苹果丁、梨丁、连皮切的柠檬丁、青椒丁、洋葱丁、黄瓜片少许(苹果、梨、青椒均用整只的量,柠檬、洋葱半只)

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1、制作酸甜汤
玻璃器皿中倒入凉开水半碗,加入少许醋、酱油、糖、盐适当调味,用小勺搅拌均匀后,加入所有配料,静置1小时。1小时后倒出汤汁即可。

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2、制作牛肉汤
牛肉切小块,入冷水锅,加入姜蒜、八角,水沸后加入料酒、葡萄酒转小火煮10分钟,焖10分钟即可。凉透后开盖,倒出汤汁即可。

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3、 煮面、凉面
荞麦面入微沸的锅中,煮2分钟后迅速捞出,过凉开水,并将面搓洗3遍,再过一下凉开水后入碗中,轻轻拨散开。

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4、摆盘
两汤混合后浇在面条上,依次放莴笋丝、泡菜、玉米粒,最后放上鸡蛋,完成。

韩式冷汤面,用食之本味本色开启小清新般的夏天。

开胃凉菜——腌黄瓜、脆萝卜片

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        在有些闷热干燥的中午时分,于餐桌前,夹起一块呈长条状的白萝卜,咬一口,新鲜、嘎崩脆。酸酸甜甜的汁水裹挟着丝丝微辣停留在舌尖上的记忆,每到盛夏、初秋,总是回味。

       天气又渐渐炎热,早晨吃了快一个冬天的馒头、五谷杂粮与热气腾腾的粥已有点腻味。很想来一盆凉菜,哪怕只是一两筷。有冬天萝卜夏吃姜的说法,但现在蔬菜水果反季节种植的数不胜数,喜欢又何必谈养生。暂且抛开养生两字,先让胃开怀起来吧。

       主料:白萝卜、黄瓜
       配料:姜、蒜、辣椒、八角、花椒均少许
       作料:盐、糖、味精、醋、生抽、酱油、凉开水

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1、切片:主料洗净,从中间剖开,分别切片入盆碗。

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2、上盐:加2匙盐抓匀,静置半小时,盐水倒出。

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3、制腌料汁:玻璃瓶、盒洗净擦干,倒入凉开水,加入除盐之外的所有作料,待糖充分融化时,可用。

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4、腌制:将主料分别入玻璃瓶、盒,铺匀,入冰箱。

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5、尝味:静置3到5天,可尝味。冰箱中取出几片,味道适中,连汁水也很舒爽,大热天用冰凉的汁水拌面也是极好的。

红白绿交织的拌凉粉

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        凉粉有着白嘟嘟的皮肤,摇摇晃晃软软弹弹的身躯,将其凉拌:香菜、花生点缀,花椒、大蒜、辣椒佐味,香醋、生抽、糖盐味精调色调味。颜色是那样的红白绿翠,口感是那样的麻溜香鲜爽,一大盆吃完怎一个爽字了得。若是再炒制几个小菜,再来一瓶啤酒,与家人或三五好友一起品味,那更是美哉美哉~~~

       平民凉菜,制作简单:

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1、配料:香菜末、蒜末、干红辣椒末、花椒粒
2、拌汁:  香醋、生抽、糖盐味精加入切好的凉粉拌匀

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3、调味点缀:香菜末、蒜末、干红辣椒末、花椒粒倒入调匀,静置5分钟。

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以上图片均来自网友不喜辛辣的宝宝

4、品尝:太好吃了,汁水全部拌面,一顿全部吃光。

看罢,是不是蠢蠢欲动啦?
赶快自己动手做起来吧~
一起用舌尖品味夏天的味道~

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拌凉粉,拍黄瓜,还有绿豆汤,大西瓜
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ying0823 发表于 2021-6-28 20:12
拌凉粉,拍黄瓜,还有绿豆汤,大西瓜

哈哈 夏天好吃的太多了
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