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暨阳社区»暨阳社区 › 小城生活 › 看到马蹄酥的帖子来了些回忆

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楼主: windfree

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看到马蹄酥的帖子来了些回忆

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发表于 2023-2-9 15:14 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

windfree 发表于 2023-2-9 10:56
那会应该用的是猪油，天热的时候很软跟刚出来一样软，冬天也会硬邦邦的

跟油多少没关系，油的比例都是一定的，多了不好，少了也不好。跟面粉有关系，软的熟面粉多点，硬的熟面粉少点。两套配方，熟面粉多一道工艺，肯定会贵点。现在很多外地人做的都不行，没学到精髓，都是直接用生面粉做的，硬邦邦。熟面粉是酥不酥的其中一道关键。

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22^#

发表于 2023-2-9 15:20 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

小时候难得有马蹄酥吃，吃得多的就是香脆饼，到了九几年就有开始巧克力吃了！

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23^#

发表于 2023-2-9 15:22 |只看该作者来自：江苏省无锡市联通

我的童年回忆也是爷爷，还有华士和平街的拖炉饼，一晃爷爷去世十一年了

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发表于 2023-2-9 15:28 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

那时候5毛钱一个的马蹄酥又大又好吃，现在的除了贵没啥感想

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发表于 2023-2-9 15:52 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

wuliaowan 发表于 2023-2-9 15:14
跟油多少没关系，油的比例都是一定的，多了不好，少了也不好。跟面粉有关系，软的熟面粉多点，硬的熟面粉 ...

没有猪油的不能叫马蹄酥，猪油和面配红豆洗沙，高油高糖，烤熟后猪油凝结在中间，原来人肚里没油水，所以好吃，现在人如果是这样吃不下的。

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发表于 2023-2-9 16:01 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

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发表于 2023-2-9 16:12 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

路过

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发表于 2023-2-9 16:16 来自暨阳网APP |只看该作者来自：江苏省移动

长泾以前没有马蹄酥

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发表于 2023-2-9 16:17 来自暨阳网APP |只看该作者来自：江苏省移动

一杯绿茶1 发表于 2023-02-09 12:13
冰油是什么东西？

就是华士酱油

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发表于 2023-2-9 16:19 来自暨阳网APP |只看该作者来自：江苏省移动

以前县政府对面稻香村，一两粮票，1角钱马蹄酥好吃

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发表于 2023-2-9 16:36 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

张其发表于 2023-2-9 16:19
以前县政府对面稻香村，一两粮票，1角钱马蹄酥好吃

“一副”的最多

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发表于 2023-2-9 16:39 来自暨阳网APP |只看该作者来自：江苏省移动数据上网公共出口

还有小时候小店里五毛钱的面包，
暴露年龄了

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罗伯特的泥螺

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发表于 2023-2-9 17:36 来自暨阳网APP |只看该作者来自：江苏省无锡市江阴市电信

huanghexiaoyao 发表于 2023-02-09 10:54
马蹄酥刚出炉，热的，是软软的。冷却后，会变硬。再放一段时间后，里面的油会慢慢出来，再变软。

这个软-硬-软的程序有点似曾相识

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罗伯特的泥螺

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发表于 2023-2-9 17:37 来自暨阳网APP |只看该作者来自：江苏省无锡市江阴市电信

三种好吃的食物

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罗伯特的泥螺

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发表于 2023-2-9 17:42 来自暨阳网APP |只看该作者来自：江苏省无锡市江阴市电信

爷爷跟爷爷不能比
我爷爷小气鬼一年到头就出个压岁钱
不过奶奶好要啥给啥
第一块手表第一个金币巧克力…都是奶奶买给我的
还好没有等到子欲养亲不待
工作了给奶奶买吃的穿的…带她出去玩

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发表于 2023-2-10 09:17 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

不错，懂得感恩

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发表于 2023-2-10 16:04 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

zhangpc128 发表于 2023-2-9 15:20
小时候难得有马蹄酥吃，吃得多的就是香脆饼，到了九几年就有开始巧克力吃了！

香脆饼是靖江的，小时候去阿姨家油撒子，香脆饼吃到不要吃

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发表于 2023-2-10 16:16 来自暨阳网APP |只看该作者来自：江苏省无锡市移动

说到零食，油酥饼，巜父母的爱情》的情节里有，偶小时也喜欢吃。呵呵，霉片丶桂圆糖丶粽子糖丶船婆婆，老虫屎，铜锅饼，梅花糕......多了。

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发表于 2023-2-10 17:03 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

小时候，爷爷去供应站卖了蚕茧回来，会带些馒头和麻糕回来吃，菱形大饼里面夹跟油条，带回家冷了吃着都是美味！

暴露年龄了，至少35年前的记忆了。。。。。。

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再帅不行了

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发表于 2023-2-10 18:04 来自暨阳网APP |只看该作者来自：江苏省移动数据上网公共出口

如果讲小时候，那小时候江阴城里的大商场，角落里半空有个岗亭，收钱找钱通过夹子在一根根空中的铁丝和各柜台间穿梭

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