工厂化大生产商品馒头，用的什么技术，可以是白面馒头

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电梯直达

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发表于 2025-8-15 09:02 |只看该作者 |倒序浏览来自：江苏省无锡市电信

本帖最后由酸苦甘辛咸于 2025-8-15 09:05 编辑

超市买的面粉，自己做的馒头。

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jerry_hdm

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发表于 2025-8-15 10:10 |只看该作者来自：江苏省无锡市江阴市电信

你这标题让人看不懂，想表达什么呢

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20220320

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发表于 2025-8-15 10:13 来自暨阳网APP |只看该作者来自：江苏省移动数据上网公共出口

左边是自己做的？

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iamkiss

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发表于 2025-8-15 10:26 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

jerry_hdm 发表于 2025-8-15 10:10
你这标题让人看不懂，想表达什么呢

他的意思是：为什么商品馒头比他自己做的白那么多？

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萝卜干

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发表于 2025-8-15 10:29 |只看该作者来自：江苏省移动数据上网公共出口

添加了变白之类的东西呗

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kyoy

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发表于 2025-8-15 10:32 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

因为家里面自己做的包子的面是用酵母发酵过的，会变色发黄。而市场上买的包子是使用了商用的免发酵技术，所以显得更加白，这不是加了什么漂白粉，百度上你可以搜索商用包子免发酵的技术自己学的。

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kyoy

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发表于 2025-8-15 10:36 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

本帖最后由 kyoy 于 2025-8-15 10:38 编辑

零醒发技术不要发酵可以让面不发黄的。加的是泡打粉那些东西。不是加了什么漂白剂。还要注意水烧开了再下蒸笼去蒸，不要冷水就下锅蒸。

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峰峦

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发表于 2025-8-15 11:34 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

使用的面粉种类不同，机器馒头选用精制小麦面粉，去掉了小麦外层的黄色部分，再添加增白剂，所以比家里做的馒头更白

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xialiye

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发表于 2025-8-15 12:07 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

我家自己磨的面粉做的馒头更黄，所以我每次做红糖馒头

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酸苦甘辛咸

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发表于 2025-8-15 13:30 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

xialiye 发表于 2025-8-15 12:07
我家自己磨的面粉做的馒头更黄，所以我每次做红糖馒头

你在小作坊磨面，去麦子外皮技术不行。所以馒头黄就这个原因

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沽酒哟

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发表于 2025-8-15 14:47 来自暨阳网APP |只看该作者来自：中国移动数据上网公共出口

商用的面粉，去掉胚芽，几乎是纯淀粉。再添加增白剂。
其实白馒头不好的，长期吃白馒头，一是会胖，第二个营养不良。

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发表于 2025-8-15 14:53 来自暨阳网APP |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

工业馒头不会用酵母发酵的，都是泡打粉，馒头改良剂什么！

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结果不甜

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发表于 2025-8-15 14:54 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

泡打粉含铝，影响大脑

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青青水

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发表于 2025-8-15 15:01 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

泡打粉发的东西多吃老年痴呆的概率增大了

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JY3375051

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15^#

发表于 2025-8-15 15:23 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

酸苦甘辛咸发表于 2025-8-15 13:30
你在小作坊磨面，去麦子外皮技术不行。所以馒头黄就这个原因

麦子外皮才是好东西，

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JY3375051

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16^#

发表于 2025-8-15 15:24 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

现在外面已经吃不到放心食品了

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wzf212

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17^#

发表于 2025-8-16 06:31 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

要加料的，猪油泡打粉。

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八个门槛

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18^#

发表于 2025-8-16 08:58 |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

超市里进口的通心粉面条，颜色就是黄黄的，我觉得那才是正常的小麦颜色

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路在何方不用问

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发表于 2025-8-16 12:13 来自暨阳网APP |只看该作者来自：江苏省徐州市电信

我家自己做的就是左边这样的

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w929++

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20^#

发表于 2025-8-16 15:47 来自暨阳网APP |只看该作者来自：江苏省无锡市电信

结果不甜发表于 2025-08-15 14:54
泡打粉含铝，影响大脑

以前用网上买面粉送的泡打粉做的馒头，吃了想睡觉别人吃了也有这个感觉。

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