|
过了腊八年味浓 江阴的大街小巷 开始飘起了甜香
八宝饭的糯甜 糖果的蜜甜 水果的鲜甜
…… 这一口口甜 裹着烟火气 藏着好寓意 把江阴人的年味 都融进了舌尖的甜蜜里～
甜饭（八宝饭）
在江阴人过年的餐桌上，总有一碗甜甜糯糯的八宝饭（江阴话也叫“甜饭”）压轴登场，承载着江阴人“来年圆满、全家富足”的美好祈愿。
江阴人过年做甜饭，讲究“料足味纯”，核心就是把糯米饭蒸得软糯，再裹上香甜豆沙，具体步骤就是“蒸好饭，裹豆沙，锁甜香”。先将糯米蒸好，趁热加入猪油和白糖，快速翻拌至每粒米都裹上油亮糖衣，这一步是八宝饭香润不粘牙的关键。 接着取一个碗，先铺一层蒸好的糯米饭，然后加入自家熬制的豆沙馅，盖上剩余的糯米饭，轻轻压平，确保豆沙被完全包裹。 最后将饭倒扣在盘中，加上红枣、瓜子仁、葡萄干等，再撒上少许红绿丝，颜值瞬间拉满，一碗造型饱满、香气四溢的甜饭就做好了！
刚出锅的甜饭，堪称味觉与视觉的双重享受。视觉上，色泽鲜艳如一幅微型年画；口感上，糯米吸足了糖油的润腴，入口软糯却不粘牙，再加上豆沙馅的绵密，一口下去满是幸福感。
新年糖
“过了腊八就是年”，江阴人过年，怎能少得了糖呢？尤其在春节前，家家户户都会准备新年糖作为年货。各式各样的新年糖，不仅是江阴人舌尖上的美味，更是心尖上的年味。
新年糖的种类很多，花生糖、芝麻糖、寸金糖、酥糖等等，无论哪款手工糖，麦芽糖的熬制都是核心。说到麦芽糖，它有各种不同的形态，在江阴人的印象中，它可以是糖饼、糖粒子，还可以是净糖、绕绕糖……
制作好的麦芽糖甜而不腻，需要使用时便将麦芽糖放入锅中化开，然后放入芝麻、炒米一起翻炒。等到糖浆凝固稍凉后，拿出来压实压平，切条切片，绵密醇香的芝麻糖就做好了。
切好的芝麻糖咬一口咔嚓酥脆，芝麻的香混着麦芽糖的甜，在嘴里慢慢化开。孩童们围在桌边捏一块塞嘴里，嘴角沾着芝麻粒笑闹；长辈们把切好的芝麻糖装罐，留着待客、走亲，甜丝丝的味道藏着团圆的期盼，方寸糖块，裹着新年的欢喜与整年的甜暖。
在琳琅满目的新年糖食里，“咯嘣脆香”的炒米糖，是刻在江阴人骨子里的年味记忆。旧时腊月一至，爆炒米的师傅便走街串巷、吆喝声声，家家户户也都忙着做炒米糖。待到新春拜年，亲友登门，碟中摆上清甜酥脆的炒米糖，一口下去，满是团圆的甜香与地道的江阴年味儿。
新春水果
大年初一的江阴人家，茶几上的果盘永远是最亮眼的风景，各色甜果堆叠得满满当当，每一颗都藏着新春的祝福与清甜。
砂糖橘绝对是新年果盘里的“流量担当”。小小的个头圆滚滚，剥开薄薄的橘皮，清甜的香气便瞬间弥漫开来，入口是纯粹的甜润，没有一丝酸涩。它不仅口感讨喜，更有着“大吉大利”的美好寓意。长辈们总爱把剥好的橘瓣塞进孩子嘴里，看着他们鼓着腮帮子咀嚼，笑着说“吃了吉橘，来年甜滋滋”， 这“橘”谐音“吉”的寓意，早已刻进江阴人的年俗里。
橙子则是新年果盘里的“颜值与实力双担当”。饱满的果形圆润大气，橙红色的果皮光滑鲜亮，透着热烈喜庆的年味。果肉晶莹饱满，咬下一口，酸甜多汁的口感在舌尖交织。橙子寓意“心想事成”，不管是招待宾客，还是作为新年伴手礼，送上一箱沉甸甸的橙子，就是把最真挚的祝福传递给对方。
车厘子无疑是新年水果里的“华贵甜宠”。一颗颗圆润饱满，像红宝石般色泽浓郁鲜亮。轻轻咬一口，紫红色的果肉细腻紧实，没有多余的果渣，酸甜的滋味平衡得恰到好处。
苹果是新年水果里的“平安使者”，圆润的果形饱满讨喜，寓意“平平安安、岁岁安康”。草莓则是新年果盘里的“甜蜜惊喜”，圆锥形的果实娇艳欲滴，像一个个小巧玲珑的红灯笼，透着鲜活的年味，象征着万事“莓”好、“莓”有烦恼。
新年的水果，不仅滋养着味蕾，更串联起家人团聚的温馨时光，让每一个新年瞬间都浸透着甜润的福气。
来源：江阴发布
| 
狗仔卡
发表于 2026-1-31 14:36
收藏
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
千斤顶
